УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам







Как добиться успеха


Инновационный проект «Как добиться успеха» (дополнительное профессиональное образование, как средство повышения конкурентоспособности выпускников на рынке труда)
 Актуальность  проекта :
            Инновационный проект дополнительного профессионального образования в ГБПОУ КК «КАТТ» «Как добиться успеха» разработан в соответствии с Программой развития ГБПОУ КК «Курганинский аграрно- технологический техникум» на 2014-17 годы. Целью Программы развития  является создание эффективной системы профессионального образования, обеспечивающей экономику Курганинского района квалифицированными специалистами и рабочими кадрами, подготовку высококлассных специалистов для Краснодарского края в целом по отдельным профессиям.
Актуальность разработки инновационного проекта  обусловлена тем, что за время существования ГБПОУ КК «КАТТ»произошли значительные изменения внешних и внутренних условий функционирования образовательного учреждения, что диктует необходимость дальнейшего развития образовательного процесса с учетом следующих тенденций:
1. Изменения в системе образования и экономике предъявляют достаточно жесткие требования к деятельности образовательных учреждений в целом.
2. Формирование регионального  рынка образовательных услуг, где ГБПОУ КК «КАТТ»должен занять свою нишу и решать ряд задач по удовлетворению  спроса работодателей и по обеспечению высокого качества подготовки выпускников.
3. Формирование нового имиджа образовательного учреждения инновационного типа на основе компетентностного подхода. Реализация модульного формата обучения.
В соответствии с основным показателем проекта социально-экономического развития района предполагается наряду с другими приоритетное развитие сервисного обслуживания населения и обеспечение населения качественными продуктами питания.
В настоящий момент в соответствии с особенностями современного этапа и перспективами развития экономики и социальной сферы в Курганинском районе происходит увеличение потребности в специалистах начального профессионального звена для предприятий общественного питания и пищевой промышленности города и края. По данным мониторинговых исследования рынка труда г.Курганинска, за последние три года  определились следующие тенденции:
·                                 В течение последних 5 лет в Курганинске открылись новые организации питания, это — рестораны «Белый рояль», «Гранд- Эдем», «Олимп», кафе «Суши-бар», «Эдем» , «Уют», «Сан-Ремо», «Тополь», закусочные «Фаст-фуд», «Спорт-бар». и другие.
·                                 В структуре предприятий общепита в Курганинска самая большая доля, более 40%, приходится на всевозможные кафе, около 10% на рынке занимают рестораны,  20% приходится на всевозможные бары. По экспертным оценкам, в г.Курганинске, как, впрочем, и в других населенных пунктах, сегодня налицо тенденция к открытию всевозможных ресторанов, баров и кофеен. Именно эти предприятия оказались наиболее востребованными. Инфраструктура потребительского рынка динамично развивается в соответствии с новыми современными технологиями и остро нуждается в рабочих профессиях повар, кондитер, официант-бармен.
На основании вышеизложенного ГБПОУ КК «Курганинский аграрно- технологический техникум» разработал инновационный проект «Как добиться успеха» по реализации программ дополнительного профессионального образования для студентов по профессии «Повар, кондитер» на базе основного общего образования. Дополнительная родственная профессия – «Официант, бармен», получаемая выпускниками в течение дополнительного семестра с освоениями основ предпринимательской деятельности.
Согласно статье 26 федерального закона "Об образовании" дополнительные образовательные программы и дополнительные образовательные услуги реализуются в целях всестороннего удовлетворения образовательных потребностей граждан, общества, государства. В пределах каждого уровня профессионального образования основной задачей дополнительного образования является непрерывное повышение квалификации рабочего, служащего, специалиста в связи с постоянным совершенствованием федеральных государственных образовательных стандартов.
Постоянно меняющиеся условия российского рынка труда, технические усовершенствования, растущая конкуренция заставляют вновь и вновь доказывать свою профессиональную пригодность. Именно поэтому все большую популярность приобретает дополнительное профессиональное образование, позволяющее специалистам повысить квалификацию или пройти профессиональную подготовку и получить квалификацию, дающую право работать в новой сфере деятельности.
 
Характеристика инновационного проекта «Как добиться успеха»
 
№ п/п
Наименование раздела
Характеристика инновационного проекта
1
Название инновационного проекта
«Как добиться успеха»
2
Вид  деятельности
Дополнительное начальное  профессиональное образование
3
Описание инновационного проекта
Организация дополнительного «6-го семестра»(18 недель) для обучающихся по профессии 260807.01«Повар, кондитер» на базе основного общего образования со сроком обучения 2 года 5 месяцев для получения дополнительной профессии 100114.01«Официант, бармен» с основами технологии организации предпринимательской деятельности– срок обучения 18 недель по рабочему учебному плану «6-го семестра»
 ( Приложение №1).
По окончании обучения  проводится итоговая государственная аттестация, при успешной прохождении которой обучающемуся присваивается квалификация «Официант» - 3 разряд, «Бармен» - 4 разряд. Выдается свидетельство государственного образца о профессиональной подготовке, удостоверяющее право на ведение профессиональной деятельности в сфере организации обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
4
Цели инновационного проекта
·                                 Создание в  ГБПОУ КК «КАТТ» современных условий для  профессиональной подготовки высококвалифицированных рабочих, востребованных  сферой общественного  питания г.Курганинска
·                                 Обеспечение потребности студентов по профессии «Повар, кондитер» на базе основного общего образования и их родителей в получении дополнительной родственной профессии «Официант, бармен» в соответствии с ФГОС для обеспечения условий самореализации выпускников лицея на рынке труда г.Курганинска.
5
Задачи проекта
1. Изменение содержания и повышение качества образовательного процесса в лицее в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов по дополнительной профессии и с учетом требований регионального рынка труда.
2. Сохранение специфики лицея и расширение диапазона новых профессий.
3. Расширение сферы социального партнерства.
4. Модернизация материально-технической базы лицея в соответствии с требованиями ФГОС.
5. Инновации в управлении и организации учебно-воспитательного процесса.
6
Основные общенаучные принципы, положенные в основу разработки инновационного проекта и их новизна
·                                 Расширение квалификации будущих рабочих в целях их адаптации к новым экономическим и социальным условиям осуществляется на основании установленных квалификационных требований к конкретным профессиям.
·                                 Формирование дополнительных образовательных программ для студентов техникума во время дополнительного «6-го семестра» позволит сохранить и развить их потенциал по получаемой и родственной профессиям, успешно адаптироваться им как личностям в социуме и одновременно сделать их социально востребованными.
·                                 Будущее за такой образовательной средой, которая  превращается из цели обучения в средство актуализации познавательных, творческих и личностных возможностей студентов.
7
Рыночные преимущества инновационного проекта
Приобретение выпускниками техникума дополнительной профессии, востребованной на рынке труда и необходимых теоретических и практических основ предпринимательской деятельности (вариативный курс «Как добиться успеха» - 36 часов. Приложение №2)
8
Этапы разработки инновационного проекта
На первом этапе (сентябрь-октябрь 2014г) – теоретическом, изучение состояния проблемы в обеспеченности кадрами предприятий общественного питания г.Курганинска, провести анкетирование работодателей по ожидаемым профессиональным компетенциям выпускников техникума , опрос родителей и студентов по востребованности получения второй родственной профессии.
На втором этапе (ноябрь-декабрь 2014 года) – подготовительном, был утверждение рабочего учебного плана «6-го семестра», составление сметы расходов. Данные документы рассмотреть на родительском собрании студентов групп 1-2 курсов.
3 этап- экспериментальный(февраль-июнь 2015 г). Организация «6-го семестра» по профессиональной подготовке по профессии «Официант, бармен» с основами предпринимательства для студентов ГБПОУ КК «КАТТ», закончивших обучение в техникуме в январе 2015 г.
На четвертом этапе (июнь 2015 года) – корректирующем, планируется проверка и обработка результатов обучения, описание полученных результатов, корректировка образовательного процесса в связи с полученными результатами, определение перспектив на дальнейшее продолжение работы проекта «Как добиться успеха» для последующих курсов.
9
Руководство коллектива и основные сотрудники, занятые разработкой и реализацией инновационного проекта
Администрация:
Директор ГБПОУ КК «КАТТ»
Середа Павел Федорович
Зам.директора по УПР Першина Ирина Васильевна
Главный бухгалтер Коваль Елена Николаевна
Руководитель практики Питчук Светлана Ивановна
Преподаватели спецдисциплин:
Лапова Нина Александровна
Захарченко Ольга Алахвердиевна
Ворушилина Лидия Николаевна
 
Мастера производственного обучения:
Ольхова Любовь Владимировна
Габрилян Рита Гантовна
Алемская Зоя Ивановна
10
Основные потребности
Для реализации инновационного проекта необходимо:
1. Провести модернизацию буфета техникума: обновить интерьер,  барную стойку, приобрести необходимое оборудование, инвентарь и посуду для проведения лабораторно-практических занятий и учебной практики по профессии «Официант, бармен».
2. Оборудовать кабинет для теоретических занятий интерактивной доской, демонстрационной TV-аппаратурой и учебными пособиями
11
Возможность привлечения инвестиций или объем уже привлеченных инвестиций, в т.ч. собственных
Финансирование мероприятий проекта по модернизации учебно-материальной базы ГБПОУ КК «КАТТ»осуществляется через центр занятости населения Курганинского района 
12
Стоимость обучения по проекту
Стоимость обучения по смете составляет 15 000руб. на 1 обучающегося (срок обучения 5 мес.)
Запланировано, что 80% от стоимости дополнительных образовательных услуг оплачивает заказчик - законный представитель студента, 20% - софинансируют работодатели согласно заключаемым договорам о соцпартнерстве.
13
Предполагаемая социальная эффективность реализации инновационного проекта
Предполагаемое количество выпускников, получивших наряду с основной профессией «Повар, кондитер» дополнительную родственную «Официант, бармен»:
2015г – 20 чел;
2016г – 50 чел;
2017г -  50 чел.
 

 
                                                                                                                                    ПРИЛОЖЕНИЕ№1
Рабочий учебный план «6-го семестра»
 
Индекс
Наименование циклов, дисциплин, ПМ, МДК, практик
Формы промежуточной аттестации
Учебная нагрузка обучающихся, час
 
 
 
Всего
В т.ч. ЛПЗ
ОП.00
Общепрофессиональный цикл
-/-/3
54
28
ОП.01
Основы культуры профессионального общения
З
18
8
ОП.02
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
З
12
6
ОП.03
Товароведение пищевых продуктов
З
24
14
ВК.00
Вариативный курс
-/1/-
36
18
ВК.01
Как добиться успеха
ДЗ
36
18
П.00
Профессиональный цикл
2/4/2
522
115
ПМ.00
Профессиональные модули
 
522
115
ПМ.01
Обслуживание потребителей организаций общественного питания
Э
254
 
МДК.01
Организация и технология обслуживания в общественном питании
ДЗ
110
55
УП.01
Учебная практика
З
72
 
ПП.01
Производственная практика
ДЗ
72
 
ПМ.02
Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок
Э
268
 
МДК.02
Организация и технология обслуживания в барах, буфетах
ДЗ
124
60
УП.02
Учебная практика
З
72
 
ПП.02
Производственная практика
ДЗ
72
 
 
ВСЕГО
Квалификационных экзаменов – 2
Дифференцированных зачетов - 5
Зачетов -5 
612
161
 
ГИА
 
1 нед
 
 
Консультации на учебную группу за семестр, час
 
20
 
 
 
                                                                                     ПРИЛОЖЕНИЕ№2 
ПРОГРАММА
Вариативного курса «Как добиться успеха» - 36 часов
Предпринимательское право (4 часа)
Субъекты предпринимательства. Права и обязанности предпринимателя. Основные нормы, регулирующие предпринимательские отношения. Понятие о регистрации, Уставе предприятий питания. Порядок лицензирования деятельности предприятий. Принципы организации частных предприятий. Составление учредительных документов. Планирование перспектив деятельности, исходя из спроса. Разработка бизнес-плана. Производственно-хозяйственная деятельность предприятий питания. Хозяйственный договор как основа деятельности предприятий. Организация договорной работы на предприятии.
Основы управления персоналом (5 часов)
Концепции человеческих ресурсов. Эффективное управление персоналом. Влияние и власть. Баланс власти. Руководство, лидерство, власть. Психология руководства и подчинения. Стили руководства. Модели управления людьми. Нормы отношений в коллективе. Отношения руководителя и подчиненных.
Формирование отношений в коллективе (8 часов)
Методика коммуникаций: понятие, виды. Факторы эффективной коммуникации. Барьеры на пути коммуникаций. Восприятие и понимание. Стили общения. Проблемы обратной связи. Природа конфликта в организации. Причины конфликта. Управление конфликтной ситуацией. Способы поведения в конфликте. Технология посредничества. Технологии эффективного влияния. Практикум развития навыков эффективного влияния. Ситуативные модели руководства. Основы построения взаимоотношений с людьми.
Техника личной работы (7 часов)
Зона искусства управления. Составление плана личной работы. Цели и реальность жизненного поведения. Достижимость цели: «Как добиться успеха». Работа с целями коллектива. Методы и приемы рациональной организации труда. Делегирование полномочий, как фактор развития персонала. Работа с деловой корреспонденцией. Деловые совещания и дискуссии. Достижение лучших результатов без привлечения дополнительных ресурсов.
Социальная компетентность и формирование навыков уверенного поведения (5 часов)
Психология уверенного поведения. Основные положения уверенного поведения. Оптимальное самоутверждение. Тренинг уверенного поведения. Умение задавать вопросы. Навыки критического мышления и технологии принятия решений.
Основы маркетинга (7 часов)
Рынок и его характеристика. Виды рынков. Цели маркетинговой деятельности в предприятиях питания. Принципы и функции маркетинга в предприятиях питания. Средства маркетинга для предприятий питания. Исследование конъюнктуры рынка. Анализ и прогнозирование спроса. Изучение потребителей. Изучение конкурентов. Стратегия ценообразования. Обеспечение товародвижения, сбыта продукции и оказания услуг на предприятиях питания. Методы формирования спроса и стимулирования сбыта продукции и услуг.
Разработала: Погорелова Татьяна Николаевна, Лапова Нина Александровна, ГБПОУ КК "КАТТ"





 • Теория государства и права
Тесты по ОП.01 Теория государства и права для специальности 40.02.01 Право и организация социального обеспечения
 • Обеспечение реализации прав граждан в сфере пенсионного обеспечения
Тесты по ПМ.01 Обеспечение реализации прав граждан в сфере пенсионного обеспечения и социальной защиты 40.02.01 Право и организация социального обеспечения
 • Основы уголовного права и уголовного процесса
Тесты по учебной дисциплине «Основы уголовного права и уголовного процесса» для специальности 40.02.01 Право и организация социального обеспечения
 • Декоративное садоводство
Рабочая тетрадь лабораторно-практических занятий ПМ03. МДК03.01. Декоративное садоводство для студентов специальности 350205 «Агрономия»
Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015