УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам



Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции


Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» для специальности: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА  4

1. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ  5

1.1 .Тематика курсовой работы  5
1.2 Структура и содержание курсовой работы 5
1.2.1 Структура курсовой работы 5
1.2.2 Содержание курсовой работы 6

2. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙРАБОТЫ 8

3. ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 14

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 16

ПРИЛОЖЕНИЕ № 1. Титульный лист курсовой работы 17
ПРИЛОЖЕНИЕ № 2. Задание 18
ПРИЛОЖЕНИЕ № 3. Технологическая схема19
ПРИЛОЖЕНИЕ № 4. Технико-технологическая карта20
ПРИЛОЖЕНИЕ № 4. Результаты экспериментальной проработки блюда21
ПРИЛОЖЕНИЕ № 5. Расчёт энергетической ценности блюда 22
ПРИЛОЖЕНИЕ № 6. Список литературы 24
ПРИЛОЖЕНИЕ № 8. Перечень тем курсовой работы 25

Курсовая работа, с одной стороны выступает как средство приобретения и углубления знаний студентом, а с другой – как форма самоконтроля, а также контроля учебной деятельности студента со стороны учебного заведения.
    В процессе выполнения курсовой работы студент развивает навыки обработки научной литературы, способность обобщения материала полученного из различных источников, умение четко излагать свои мысли в письменной форме, а также приобретает опыт, необходимый  для выполнения  курсовой работы и публичных выступлений перед деловой квалифицированной аудиторией.
    Процесс выполнения курсовой работы включает следующие этапы:
  •  выбор  темы;
  •  подбор первоисточников  (литературы и периодических изданий) по выбранной теме и ознакомление с ними;
  •  составление плана   курсовой  работы  с выделением основных разделов и глав и его согласование с руководителем;
  •  написание теоретической части  курсовой работы и ее оформление;
  •  выполнение практической части; 
  •  защита курсовой работы. 
    К курсовой работе предъявляются следующие требования:
    Работа выполняется на основе использования первоисточников (учебников, учебных пособий, периодических изданий, нормативно-технологической документации и иных источников), а также предварительного ознакомления с учебным курсом в целом.

Скачать

Разработала: Пантелеева Галина Сергеевна, КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий»





Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015