|
Химия
Комплект контрольно-измерительных материалов (для промежуточной аттестации) по учебной дисциплине Химия по специальностям 260807 Технология продукции общественного питания
Содержание:
1. ПАСПОРТ КОМПЛЕКТА ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ
1.1. Общие положения
1.2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке
1.3 Критерии оценки знаний и умений
2. СТРУКТУРА И ПЕРЕЧЕНЬ КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
2.1 Структура и перечень КИМ для дифференцированного зачета
2.2 Структура и перечень практических заданий для зачета
Типовые билеты к дифференцированному зачету
3. ПЕРЕЧЕНЬ МАТЕРИАЛОВ, ОБОРУДОВАНИЯ И ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ
3.1 Рекомендуемая литература для разработки оценочных средств и подготовки обучающихся к аттестации
Результаты обучения (умения, знания)
- У.1. Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности;
- У.2 Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологических процессов;
- У.3 Описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства пищевых продуктов;
- У.4 Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакций;
- У.5 Использовать химическую посуду и оборудование;
- У.6 Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и оборудование;
- У.7 Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений;
- У.8 Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений;
- У.9 Соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.
- З.1 Основные понятия и законы химии;
- З.2 Теоретические основы органической, физической и коллоидной химии;
- З.3 Понятия химической кинетики и катализа;
- З.4 Классификацию химических реакций и закономерности их протекания;
- З.5 Обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, химическое равновесие и его смещение под действием различных факторов;
- З.6 Окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена;
- З.7 Гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах;
- З.8 Тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения;
- З.9 Характеристики различных классов органических соединений, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции;
- З.10 Свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений;
- З.11 Дисперсные и коллоидные системы пищевых производств;
- З.12. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах;
- З.13 Основы аналитической химии;
- З.14 Основные методы классического количественного и физико-химического анализа;
- З.15 Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры;
- З.16 Методы и технику выполнения химических анализов;
- З.17 Приемы безопасной работы в химической лаборатории.
Автор: Елманова Ольга Юрьевна, ОГБОУ СПО "Агротехнологический техникум г.Кораблино"
|
|
|
УМК школа