Рабочей программы производственной практики ПМ 01.Приготовление блюд из овощей и грибов по профессии: 260807.01 Повар,кондитер
Рекомендуемое количество часов на производственную практику: 36 часов.
Наименование профессионального модуля, тем
ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов
Тема 01.1 Приготовление блюд и гарниров из варенных и припущенных овощей
Тема 01.2 Приготовление блюд и гарниров из жареных овощей
Тема 01.3 Приготовление тушенного блюда
Тема 01.4 Приготовление блюд из запеченных овощей.
Тема 01.5 Приготовление блюд из грибов
Тема 01. 6 Охлаждать и замораживать нарезанные овощи и грибы
Автор: Габрилян Рита Грантовна, ГБПОУ КК "КАТТ"
|
УМК школа