Рабочая программа производственной практики ПМ 07. Выполнение работ по профессии «Повар» по специальности 260807 Технология продукции общественного питания
Количество часов на производственную практику: 108 часов
Содержание: ПМ.07 Выполнение работ по профессии «Повар»ПМ.07.1. Приготовление простых и основных блюд и гарниров из овощей и грибов. ПМ.07.2 . Приготовление каш и гарниров из круп. ПМ.07.3. Приготовление простых и основных блюд из бобовых и кукурузы. ПМ.07.4. Приготовление простых и основных блюд и гарниров из макаронных изделий. ПМ.07.5. Приготовление простых и основных блюд из яиц. ПМ.07.6. Приготовление простых и основных блюд из творога. ПМ.07.7. Приготовление мучных блюд. ПМ.07.8. Приготовление выпечных изделий из теста с фаршами. ПМ.07.9. Приготовление основных супов. ПМ.07.10. Приготовление основных соусов. ПМ.07.11. Приготовление основных блюд из рыбы. ПМ.07.12. Приготовление основных блюд из нерыбных морепродуктов. ПМ.07.13. Приготовление основных блюд из мяса. ПМ.07.14. Приготовление основных блюд из домашней птицы. ПМ.07.15. Приготовление основных холодных блюд и закусок. ПМ.07.16. Приготовление простых холодных и горячих сладких блюд. ПМ.07.17. Приготовление основных холодных и горячих десертов. ПМ.07.18. Приготовление простых горячих и основных холодных и горячих напитков. 
|
УМК школа