Рабочая программа учебной практики ПМ 02.Приготовление блюд и гарниров из круп , бобовых и макаронных изделий , яиц, творога, теста.по профессии "Повар, кондитер"
I. Паспорт программы учебной практики
- 1.1. Область применения программы
- 1.2. Цели и задачи учебной практики
- 1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение учебной практики: 36 часов
II.
Тематический план и содержание учебной практики
Наименование профессионального модуля, тем
ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
- Тема02.1 Приготовление блюд и гарниров из круп.
- Тема02.2 Приготовление блюд и гарниров из бобовых.
- Тема02.3 Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий.
- Тема02.4 Приготовление блюд из яиц.
- Тема02.5 Приготовление блюд из творога.
- Тема02.6 Приготовление блюд и гарниров из теста.
III. Условия реализации учебной практики
- 3.1. Требования к материально-техническому обеспечению
- 3.2. Информационное обеспечение обучения
- 3.3. Общие требования к организации учебной практики
IV. Контроль и оценка результатов освоения учебной практики
Автор: Бойко Оксана Викторовна, ГБОУ СПО "Курганинский аграрно-технологический техникум" КК
|
УМК школа