Программа производственной практики по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер"
Содержание
1. Паспорт программы производственной практики
2. Требования к результатам освоения программы производственной практики
3. Структура и содержание программы производственной практики
4. Условия реализации программы производственной практики
5. Контроль и оценка результатов освоения программы производственной практики (видов профессиональной деятельности)
Количество часов на освоение программы производственной практики:
В рамках освоения производственной практики -72 часа.
Наименования тем производственной практики
Тема1.1: Организация рабочего места
Тема1.2 Обработка и подготовке овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика для приготовления полуфабрикатов
Тема 1.3. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья
Тема 1.4 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, домашней птицы, дичи, кролика
Разработала: Лукьянова Оксана Ивановна, ОГАПОУ "Дмитриевский аграрный колледж"
|
|
УМК школа