УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам










Рабочая программа учебной практики ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов


Рабочая программа учебной практики ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента  Профессия: 43.01.09  Повар, кондитер

Количество часов на освоение программы учебной практики
  • Всего – 108 часа
  • Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета
Наименование разделов, тем учебной практики
  • Тема 1: Подготовки рабочего места, оборудования, сырья, исходных материалов для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов.
  • Тема 2: Соблюдения правил охраны труда при обработке и подготовке овощей, грибов, мяса, домашней птицы, дичи, кролика.
  • Тема3. Обработка различными способами и подготовка овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика
  • Тема 4: Приготовления полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья
  • Тема 5: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, птицы, дичи, упаковка на вынос, ведение расчета с потребителями
Разработала:  Мосина Галина Яковлевна, ГА ПОУ Р.Х. «Аграрный техникум»

Скачать







Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015