УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам





Смета расходов


Смета расходов на приобретение продовольственных товаров  для  проведения лабораторно - практических работ и учебной практики по профессии "Повар"
160 часов Количество групп: количество слушателей 45 человек. Перечень лабораторно-практических работ по МДК 01.01 «Современные технологии в кулинарии» по профессии «Повар»
 Лабораторно-практические работы
* Способы нарезки овощей и грибов и их использование в кулинарной практике. (Карвинг). * Расчет норм закладки рыбы и нерыбных морепродуктов различных кондиций * Расчет норм закладки мяса, субпродуктов,  птицы, дичи, кролика различных кондиций.  * Расчет расхода сырья и приготовление супов и соусов. * Расчет расхода сырья и приготовление  горячих блюд из овощей и грибов, круп, бобовых и макаронных изделий. * Расчет расхода сырья и приготовление горячих блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. * Приготовление горячих блюд из мяса, субпродуктов, птицы. Расчет расхода сырья. * Расчет расхода сырья и приготовление горячих блюд из яиц и творога. * Расчет расхода сырья и приготовление сладких блюд * Расчет расхода сырья и приготовление горячих  и холодных напитков


Скачать
Автор:
Карамзина Светлана Александровна, ГАОУ СПО ТО "Западно-Сибирский государственный колледж"





Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015