Рабочая программа учебной практики ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента Профессия: 43.01.09 Повар, кондитер
Количество часов на освоение программы учебной практики
Всего – 108 часа (3 недели).
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета.
Наименование разделов, тем учебной практики
- Тема 1.Подготовка рабочего места, оборудования, сырья, исходных материалов
- Тема 2. Приготовления творческое оформление, холодных сладких блюд, десертов
- Тема 3.Приготовление и оформление горячих сладких блюд, десертов
- Тема 4.Приготовление и оформление холодных напитков.
- Тема 5.Приготовление и оформление горячих напитков.
Разработала: Мосина Галина Яковлевна, ГА ПОУ Р.Х. «Аграрный техникум»
|
УМК школа