Календарно-тематический план по дисциплине Физиология питания для профессии 260807.01«Технология продукции общественного питания»
Структура КТП:
№ Занятия
Дата по плану
Дата по факту
Наименование раздела, краткое содержание тем
Кол-во часов
Вид занятий, тип урока
Оснащение урока (наглядные пособия)
Проведение учебной практики Технология приготовления пищи Н.И. Ковалев М.Н. Куткина.
Содержание дисциплины:
Технология приготовления простой кулинарной продукции
Тема 07.01 Приготовление основных супов и соусов.
Тема 07.2 Приготовление простых и основных блюд и гарниров из овощей и грибов
Тема 07.3 Приготовление простых и основных блюд и гарниров из круп, бобовых, кукурузы и макаронных изделий
Тема 07.4 Приготовление простых и основных блюд из творога
Тема 07.5 Приготовление мучных блюд и выпичных изделий с фаршами
Тема 07.6 Приготовление простых и основных блюд из рыбы и морепродуктов
Тема 07.7. Приготовление простых и основных блюд мяса и домашней птицы
Тема 07.8. Приготовление простых и основных холодных блюд и закусок
Тема 07.9. Приготовление простых и основных сладких блюд, дисертов и напитков.
Автор: Лапова Нина Александровна, ГБПОУ КК "КАТТ"
|
УМК школа