УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам





Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда


Содержание программы

паспорт программы;
структура и содержание учебной дисциплины;
условия реализации программы учебной дисциплины;
контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины.

Максимальная учебная нагрузка 234
Обязательная аудиторная учебная нагрузка 156
Самостоятельная работа обучающегося 78
Содержание учебной дисциплины:
Раздел 1. Механическое оборудование Введение
Тема 1.1. Детали машин
Тема 1.2. Электросиловые аппараты и электропривод
Тема 1.3. Общие сведения о механическом оборудовании. Универсальный привод
Тема 1.4. Машины для обработки овощей
Тема 1.5. Машины для обработки мяса и рыбы
Тема 1.6. Машины кондитерского цеха
Тема 1.7. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров
Тема 1.8. Подъёмно-транспортное оборудование
Тема 1.9. Посудомоечные машины
Тема 1.10. Весоизмерительное оборудование
Тема 1.11. Контрольно-кассовые машины
Раздел 2. Тепловое оборудование
Тема 2.1. Основы теплотехники
Тема 2.2. Теплогенерирующие устройства
Тема 2.3. Классификация и общая характеристика теплового оборудования
Тема 2.4. Варочное оборудование
Тема 2.5. Жарочно-пекарное оборудование
Тема 2.6. Многофункциональное тепловое оборудование
Тема 2.7. Универсальное и водогрейное оборудование
Тема 2.8. Оборудование для раздачи пищи
Раздел 3. Холодильное оборудование 
Тема 3.1. Основы холодильной техники
Тема 3.2. Холодильные машины
Тема 3.3. Торговое холодильное оборудование
Раздел 4. Охрана труда 
Тема 4.1. Нормативно-правовая база охраны труда
Тема 4.2. Обеспечение охраны труда на предприятиях общественного питания
Тема 4.3.Условия труда на предприятиях общественного питания
Тема 4.4. Производственный травматизм и профзаболевания
Тема 4.5. Электробезопасность
Тема 4.6. Пожарная безопасность






Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015