УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам










Секреты мастерства или как стать настоящим барменом


Курс лекций  Секреты мастерства или как стать настоящим барменом
СОДЕРЖАНИЕ:
  • Процедура приема заказа
  • Требования к внешнему виду бармена
  • Характеристика различных видов баров
  • Виды оборудования бара, их характеристика
  • Барная посуда
  • Организация рабочего места бармена
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В БАРАХ
  • Характеристика меню, карты вин и коктейлей бара
  • Стили работы бармена
  • Алгоритм исполнения заказа в баре
  • Техника откупоривания бутылок
  • Правила подачи табачных изделий. Замена пепельниц
  • Характеристика смешанных напитков и коктейлей
  • Наполнители коктейлей
МЕТОДЫ И ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ
  • Метод  BUILD
  • Метод  STIR
  • Метод SHAKE
  • Метод  BLEND
  • Оформление коктейлей
  • Коктейльный твист
  • Орехи и специи
  • Соленая или сладкая кромка
  • Декоративные украшения
  • Безалкогольные смешанные напитки
Классификация алкогольных коктейлей
  • Короткие
  • Длинные напитки.
  • Физы
  • Фиксы
  • Коллинзы
  • Коблеры
  • «Стреляющие» напитки или напитки «глотки» Коктейли на основе шампанского.
  • Сауэры
  • Коктейли на основе яиц.
  • Флипы.
  • Ойстеры
  • Горячие напитки
  • Слоистые коктейли
  • Джулепы
  • Хайболл
Составитель: Петренко Ирина Васильевна, Невинномысский агро-технологический колледж

скачать






 • Цифровая электроника
Материал проведения внутриколледжной открытой олимпиады по цифровой электронике
 • Авторитет родителей
Тематическое родительское собрание «Авторитет родителей»
 • Курить - здоровью вредить
Внеклассное мероприятие на тему : «Курить - здоровью вредить»
 • Слесарное дело и технические измерения
Рабочая программа профессионального модуля ПМ.01 Техническое обслуживание и ремонт автотранспорта МДК. 01.01 Слесарное дело и технические измерения. профессия: 23.01.13 Автомеханик
Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015