Учебное пособие "Организация питания в стационаре. Кормление тяжелобольных пациентов.Ведение документации" ПМ.07 Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больным специальности 060101 Лечебное дело
План изучения темы
1. Организация питания в стационаре. 2. Составление порционного требования. (Приказ Минздрава ССС от 23.04.85 № 540 «Об улучшении организации лечебного питания в ЛПУ», Приказ Минздрава СССР от 14.06.1989 № 369 «Об изменениях и дополнении приказа Минздрава СССС от 23.04.85 № 540).
3. Раздача пищи. 4. Понятие и основные принципы лечебного питания.
5. Кормление тяжелобольного пациента в постели: сервировка стола, кормление из ложки и поильника.
6. Техника введения назогастрального зонда. 7. Кормление пациента через назогастральный зонд с помощью воронки, капельно, с помощью шприца Жанэ.
8. Питьевой режим; помощь пациенту в получении достаточного количества жидкости.
9. Определение водного баланса. 10.Контроль санитарного состояния тумбочек и холодильников, сроки хранения пищевых продуктов.
11. Дезинфекция использованного оборудования.
Самостоятельная работа
1.Составление схем по темам:
· «Организация питания в стационаре»,
· «Пирамида рационального питания»,
· «Организация питания в стационаре»,
· «Диета при заболеваниях желудка и кишечника»,
· «Диета при заболеваниях печени»,
· «Диета при заболеваниях почек»,
· «Диета при сахарном диадете»,
· «Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях».
2.Работа над рефератами сообщениями по темам :
· «Мы живем не для того,что бы есть, но едим для того, чтобы жить»,
· «Лечебное питание: основные принципы.»
Формы контроля: письменный, тестовый, решение ситуационных задач, устный, индивидуальный.
Цели и задачи учебного пособия
С целью овладения данным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетпнциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
* кормления тяжелобольного пациента из ложки и поильника;
* составления порционного требования.
* основы рационального питания;
* основные принципы лечебного питания;
* лечебные столы и их характеристики;
* организацию питания пациентов в стационаре;
* виды искусственного питания, показания к его применению, основные питательные растворы.
УМЕТЬ:
* провести беседу с пациентом и его родственниками о сути назначенной диеты;
* обучить пациента принципам рационального и лечебного питания;
* провести контроль продуктовых передач и тумбочек;
* осуществить искусственное питание пациента на фантоме.
ЗНАТЬ:
* основы рационального питания;
* основные принципы лечебного питания;
* лечебные столы и их характеристики;
* организацию питания пациентов в стационаре;
* виды искусственного питания, показания к его применению, основные питательные растворы.
Результатом освоения учебного посодия профессионального модуля является овладение учащимися вводом профессиональной деятельности «решение проблем пациента» посредством сестринского ухода, в том числе
профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
|
Код
|
Наименование результата обучения
|
|
ПК 1.1.
|
Эффективно общаться с пациентом и его окружением в его профессиональной деятельности
|
|
ПК 1.2.
|
Соблюдать принципы профессиональной этики
|
|
ПК 1.3.
|
Осуществлять уход за пациентами различных возрастных групп в учреждениях здравоохранения и на дому.
|
|
ПК 1.4.
|
Консультировать пациента и его окружение по вопросам ухода и самоухода.
|
|
ПК 1.5.
|
Оформлять медицинскую документацию.
|
|
ПК 1.6.
|
Оказывать медицинские услуги в пределах своих полномочий.
|
|
ПК 2.1.
|
Обеспечивать инфекционную безопасность.
|
|
ПК 2.3.
|
Участвовать в санитарно-просветительской работе среди населения
|
|
ПК 2.4.
|
Владеть основами гигиенического питания
|
|
ПК 2.5.
|
Обеспечивать производственную санитарию и личную гигиену на рабочем месте.
|
|
ОК 1.
|
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии.
|
|
ОК 3.
|
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
|
|
ОК 6.
|
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,потребителями.
|
|
ОК 8.
|
Соблюдать правила охраны труда, противопожарной безопасности и техники безопасности
|
Разработали: Боброва Ирина Александровна, Томарева Ирина Николаевна, ОГАПОУ "Валуйский колледж", Белгородской области
|
УМК школа