Рабочая программа профессионального модуля ПМ.03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения по специальности 36.02.01 «Ветеринария»
Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:
Всего 249 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 141 часов, включая:
- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 94 часа, самостоятельной работы обучающегося 47 часа;
- учебной и производственной практики 108 часа.
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
ПМ.03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
МДК 03.01. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
Раздел 1. Методика послеубойного осмотра голов, туш, внутренних органов.
- Тема 1.1. Убойные животные и факторы, определяющие категории их упитанности. Транспортирование животных (птицы).
- Тема 1.2. Предубойное содержание и убой.
Раздел 2. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
- Тема 2.1. Морфологический, химический состав мяса.
- Тема 2.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных
- Тема 2.3. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы субпродуктов.
- Тема 2.4. Методика и ветеринарно-санитарный контроль готовой продукции животноводства
- Тема 2.5. Методики обеззараживания несоответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения
- Тема 2.6. Правила и методика патологоанатомического вскрытия.
- Тема 2.7. Стандартизация и сертификация готовой продукции
Разработала: Крылова Татьяна Сергеевна, ТОГАПОУ «Аграрно-промышленный колледж»
|