УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам










Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции


Рабочая программа ПМ.02 Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции по ОПОП для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Рекомендуемое количество часов на освоении программы профессионального модуля ПМ.02

Всего 569 часов, в том числе
            Максимальная учебная нагрузка обучающегося  –  405     часов, включая:
•    обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося –     270    часов;
•    самостоятельная работа обучающегося –  135  часов;
•    курсовая работа- 20 часов;
•    Учебная и производственная практика –    144  часа.

НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ПМ), МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫХ КУРСОВ (МДК) и ТЕМ

МДК 02.01.  Технология приготовления  сложной холодной  кулинарной продукции
  • Тема 1.1 Введение. Приготовление канапе, легких и сложных закусок
  • Тема 1.2 Приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы.
  • Тема 1.3 Приготовление сложных холодных соусов

Скачать
Составитель: Хомучеева Елена Михайловна, КГАПОУ «Добрянский гуманитарно-технологический техникум им. П.И. Сюзева»









 • Основы предпринимательской деятельности
Рабочая программа учебной дисциплины ОП.11 Основы предпринимательской деятельности для специальности 09.02.05 Прикладная информатика (по отраслям)
 • Рисунок с основами пластической анатомии
Календарно-тематический план учебной дисциплины ОП.02 Рисунок с основами пластической анатомии для специальности СПО 54.02.08 Техника и искусство фотографии
 • Рисунок с основами пластической анатомии
Рабочая программа учебной дисциплины ОП.02 Рисунок с основами пластической анатомии для специальности СПО 54.02.08 Техника и искусство фотографии
 • Проектирование и дизайн штор
Модульная рабочая программа курсов "Проектирование и дизайн штор "
 • Перекрой при ремонте и обновлении изделий
Рабочая программа дополнительного профессионального модуля "Перекрой при ремонте и обновлении изделий"
Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015