|
Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Программа профессионального модуля ПМ.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания для специальности 43.02.11 "Гостиничный сервис"
Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля
всего –810 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 486, включая:
- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –324 часа,
- включая курсовой проект - 30 часов;
- самостоятельной работы обучающегося –162 час;
- учебная практика – 72 часа;
- производственная практика по профилю специальности – 252часа.
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Раздел 1.ПМ.03. Организация и контроль работы обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения и уборке номеров и служебных помещений.
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
- Тема 1.1 Роль хозяйственной службы в гостиничном хозяйстве
- Тема 1.2 Порядок организации уборочных работ в гостинице
- Тема 1.3 Технология выполнения различных видов уборочных работ
- Тема 1.4 Требования к качеству проведения уборочных работ
- Тема 1.5 Виды «комплиментов», персональных и сопутствующих услуг и порядок их оказания
- Тема 1.6 Порядок и процедура смены постельного белья и отправки одежды в стирку и чистку, получение готовых заказов
- Тема 1.7 Внедрение стандартов обслуживания и порядок сертификации гостиничных услуг
Раздел 2. Организация работы по предоставлению сопутствующих и дополнительных услуг и организации досуга и отдыха в гостинице
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
- Тема 2.1 Разновидности организации досуга и отдыха в гостинице.
- Тема 2.2 Технологии организации досуга и отдыха.
- Тема 2.3 Технология туристическо-экскурсионное обслуживания в гостинице.
- Тема 2.4 Технология организации транспортных услуг
- Тема 2.5 Технология организации конференц и бизнес услуг
- Тема 2.6 Технология организации персональных оздоровительных услуг в гостинице
- Тема 2.7 Технология организации телекоммуникационных услуг в гостинице
Раздел 3. Организация питания в гостиницах и туристических комплексах
МДК 03.02 Организация питания в гостиницах и туристических комплексах
- Тема 3.1 Службы питания, ее роль в гостиничном предприятии
- Тема 3.2 Структура службы питания в гостиничных предприятиях различных типов и классов
- Тема 3.3 Основные принципы составления рационов для проживающих в гостинице
- Тема 3.4 Виды услуг питания в гостиничных предприятиях и методы обслуживания
- Тема 3.5 Особенности обслуживания в гостиничных номерах
- Тема 3.6 Организация и технология обслуживания массовых мероприятий
Раздел 4. Управление материально-техническими запасами в хозяйственной службе
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
- Тема 4.1 Инвентаризация материально-технических запасов в гостинице
Раздел 5. Применение информационных и телекоммуникационных технологий в работе хозяйственной службы
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
- Тема 5.1 Применение программы 1СПредприятие конфигурация «Отель» в работе гостиницы
Раздел 6.Создание условий для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
- Тема 6.1 Правила обращения с магнитными ключами
- Тема 6.2 Правила организации хранения ценностей проживающих
- Тема 6.3 Порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих
- Тема 6.4 Правила заполнения актов на проживающего при порче или утрате имущества гостиницы
- Тема 6.5 Правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях
Разрботали: Лазарь Ирина Юрьевна, Лисицына Татьяна Иосифовна, КГБ ПОУ "Комсомольский-на-Амуре колледж тенологий и сервиса"
|
|
|
УМК школа