Приготовление блюд из овощей и грибов
всего -258 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 150 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 100 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 50 часов;
учебной и производственной практики – 108 часа.
СОДЕРЖАНИЕ:
Паспорт примерной программы профессионального модуля
Результаты освоения профессионального модуля
Структура и примерное содержание профессионального модуля
Условия реализации профессионального модуля
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН :
ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов МДК 01.01. Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов
Тема 1.1. Механическая кулинарная обработка овощей и грибов
Тема 1.2. Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов
|
|
УМК школа