Рабочая программа ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»
Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:
всего – 169 часа, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –91 часов, включая:
- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 71 часов;
- самостоятельной работы обучающегося – 20 часов;
- учебной практики - 42часа;
- производственной практики – 36 часов.
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
ПМ 1. Приготовление блюд из овощей и грибов
МДК 01.01. Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов
- Тема 1.1. Товароведческая характеристика сырья для блюд из овощей и грибов
- Тема 1.2. Оборудование для приготовления блюд из овощей и грибов
- Тема 1.3. Подготовка сырья и приготовление блюд из овощей и грибов
Разработала: Демченко Надежда Михайловна, ГБПОУ "Сергиевский губернский техникум"
|