Программа профессионального модуля ПМ.05 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов»
для студентов для специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»
Рекомендуемое количество часов на освоение основной программы профессионального модуля: всего – 234 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 162 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся – 108 часов;
самостоятельной работы обучающихся – 54 часа;
производственной практики – 72 часа
Содержание профессионального модуля:
Раздел ПМ 1.Организация технологического процесса изготовления сложных холодных и горячих десертов МДК 05.01. Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов
Тема 1.1. Технологический процесс приготовления сложных холодных десертов
Тема 1.2. Технологический процесс приготовления сложных горячих десертов
Автор: Виноградова Эльмира Ринатовна ОГБОУ СПО "Костромской техникум торговли и питания"
|
УМК школа