Рабочая программа ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве для профессии НПО 260807.01 «Повар; кондитер»
Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 91 час, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 60часа;
самостоятельной работы обучающегося 31часов
Содержание дисциплины:
Раздел 1. Основы микробиологии и пищевые отравления
Тема 1.1. Основные группы микроорганизмов и микробов в соответствии с классификацией и вызываемыми ими пищевыми отравлениями
Раздел 2. Основы гигиены и санитарии
Тема 2.1. Основы гигиены и санитарии
Автор: Габрилян Рита Грантовна, ГБПОУ КК "КАТТ"
|
УМК школа