УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам





Приготовление теста


Программа профессионального модуля ПМ.02 Приготовление теста к программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.04 Пекарь

Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессио¬нального модуля:
всего –      727     час, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –    359    часов, включая:
  • обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –   239   часов;
  • самостоятельной работы обучающегося –    120   часов;
  • учебной и производственной практики –    368    часов
Содержание ПМ:

МДК 02.01  Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий
  • Тема 1. Организация работы тестоприготовительного отделения
  • Тема 2. Сырьё хлебопекарного производства
  • Тема 3. Прием, хранение и подготовка сырья к производству хлебобулочных изделий
  • Тема 4. Приготовление теста

МДК 02.02  Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий
  • Тема 1. Кондитерские предприятия, ассортимент изделий
  • Тема 2. Пищевое сырье в кондитерском производстве
  • Тема 3. Прием, хранение и подготовка сырья к производству
  • Тема 4. Приготовление теста


Скачать

Разработала:
Барышникова Наталья Викторовна, ОГПОБУ "Технологический техникум" г. Биробиджан ЕАО





Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015