УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам










Рабочая тетрадь по МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих


Рабочая тетрадь по МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок по  профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Рабочая  тетрадь  разработана  к  учебнику  Шильмана  Л.З.  «Технологические процессы   предприятий   питания»   и   предназначена   для   самоконтроля   освоения материала   МДК   02.02   «Процессы   приготовления,   подготовки   к   реализации   и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок». Рабочая тетрадь состоит из вопросов,  заданий  по  дополнению  технологических  схем,  таблиц,  тестов,  которые помогут  обучающимся  усвоить  важнейшие  понятия  междисциплинарного  курса  и будут способствовать повышению уровня самостоятельности при изучении материала.
Рабочая тетрадь может быть использована при организации тематического или итогового повторения учебного материала, контроля знаний обучающихся, а также в качестве заданий для домашней работы.

Пояснительная записка

С  появлением  в России  международного  некоммерческого  движения  Волд скилс, целью которого является повышение престижа рабочих профессий ударными темпами продолжилось реформирование и модернизация системы профессионального образования.
Внедрения новых, более прогрессивных методов  обучения в практику
Учебных заведений настоятельно требует жизнь.Эти  методы должны способствовать  возникновению у  обучающихся  интереса  к  изучаемым  предметам,  а средства  подачи  знаний,  процесс  получения  и  способ  их  преподавания  стояли  бы на  уровне  современной науки.
Цель   рабочей   тетради   -   обобщить   и   повторить   пройденный   материал, способствовать   активизации    учебно-познавательной    деятельности   обучающихся, закрепить теоретические знания.
Актуальность  и  новизна  данной  рабочей  тетради  заключается  в  применении компетентностно-ориентированного   обучения,   которое   способствует   повышению ответственности и инициативы самих обучающихся; происходит смещение акцентов с односторонней авторитарной позиции преподавателя на активную, ответственную и деятельностную  позицию  в  учении  студентов;  закрепление  практических  умений  и навыков, способствуют успешной сдаче демонстрационного экзамена.
Практическая значимость применения рабочей тетради - облегчение усвоения студентами информации производсвенного модуля ПМ 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
Одним из главных достоинств рабочей тетради является то, что она позволяет преподавателю  управлять  течением  и  формированием  мыслительной  деятельности обучающихся,  а студентам  позволяет  выработать  навыки  и  умения  самостоятельно добывать  знания  тем  самым  создает  атмосферу,  при  которой  учебный  материал становится  предметом  активных  мыслительных  и  практических  действий  каждого студента.
Рабочая тетрадь предназначена для самостоятельной работы студентов в ходе изучения  профессионального  модуля  Приготовление, оформление  и  подготовка  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
В  законченном  виде  рабочая  тетрадь  может  служить  конспектом  для  повторения пройденного материала.
Фундаментальными    документами,    регламентирующими    деятельность преподавателей   в   образовательных   организациях   в   Российской   Федерации   на федеральном   уровне   и  основные   стратегические   задачи   модернизации   среднего профессионального образования определены в Федеральном законе "Об образовании в Российской  Федерации"  №  273-ФЗ  от  29.12.2012  г.,  в  государственной  программе Российской   Федерации   "Развитие   образования",   утвержденной   Постановлением Правительством РФ от 15 апреля 204 г. № 295) и в распоряжениях Правительства РФ "Об утверждении комплекса мер и целевых индикаторов и показателей комплекса мер, направленных    на    совершенствование    системы    среднего    профессионального образования, на 2015-2020 г. г." (от 3 марта 2015 г. N 349-р)

Разработала: Мосина Галина Яковлевна, ГА ПОУ Р.Х. «Аграрный техникум»

Скачать







Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015