УМК СПО
Учебно-методические комплексы
для преподавателей СПО

сайт   сайт УМК школа
  сайт УМК CПО/НПО
  сайт Аттестация

  сайт УМК ВПО

  сайт  Разместить документ
  сайт  Сертификаты участникам





Приготовление супов и соусов


Рабочая тетрадь для ПМ.03 Приготовление супов и соусов


Общие сведения о супах. Приготовление бульонов. Заправочные супы.
Супы овощные и картофельные. Супы с крупами, макаронными изделиями и бобовыми. Супы-пюре.
Прозрачные супы. Молочные, холодные, сладкие супы. Соусы. Общие сведения о соусах.Классификация.
Соусы, приготовленные на основе муки. Приготовление соусов без муки. Иллюстрации.
Технологические схемы. Контрольные вопросы. Домашнее задание


скачать

Авторы:
Петренко Ирина Васильевна, Чикалова Наталья Сергеевна Невинномысский агро-технологический колледж






Логин: Пароль: Забыли пароль?Регистрация

Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015