|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разноо
Методические рекомендации для обучающихся по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по профессиональному модулю ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (профессия СПО 43.01.09 Повар, кондитер)
Содержание
1. Введение
2. Пояснительная записка
3. Распределение часов, виды и тематика аудиторной самостоятельной работы по ПМ. 02
4. Общие методические рекомендации по выполнению аудиторной самостоятельной работы
5. Методические рекомендации при подготовке мультимедийных презентаций
6. Методические рекомендации при подготовке докладов
7. Методические рекомендации при работе с текстом учебника
8. Методические рекомендации при составлении таблиц
9. Методические рекомендации при составлении схем
10. Методические рекомендации при работе с Интернет – ресурсами
11. Критерии оценки самостоятельной работы студентов
12. Список используемой литературы
Название разделов
- Раздел модуля 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 2. Приготовление и подготовка к реализации горячих супов разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 3. Приготовление и подготовка к реализации горячих соусов разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 4. Приготовление и подготовка к реализации блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 5. Приготовление и подготовка к реализации блюд из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 6. Приготовление и подготовка к реализации блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента
- Раздел модуля 7. Приготовление и подготовка к реализации блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов,домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента
Разработала: Лукьянова Оксана Ивановна, ОГАПОУ "Дмитриевский аграрный колледж"
|
|
|
УМК школа