Комплект контрольно-оценочных средств для проведения промежуточной аттестации в форме зачета по учебной дисциплине ОП 04. Санитария и гигиена по профессии НПО 100701.01 «Продавец; контролер- кассир»
Содержание I. Паспорт комплекта оценочных средств 1. Область применения комплекта оценочных средств 2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке 2.1. Задания для проведения текущего контроля.
Проверочные тесты
«Санитарно-эпидемиологические требования к оборудованию, торговому инвентарю, к приему, хранению и отпуску пищевых продуктов»
«Как вы относитесь к собственному здоровью?»
«Предупреждение производственного травматизма и оказание первой медицинской помощи пострадавшим»
«Личная гигиена»
«Санитарные требования к территории торгового предприятия и к устройству коммуникаций»
Практические работы:
- Практическая работа № 1.
Тема: «Соблюдение санитарных правил к содержанию инвентаря, оборудования
- Практическая работа № 2.
Тема: «Соблюдение санитарных правил приема пищевых продуктов»
- Практическая работа № 3.
Тема: «Соблюдение санитарных правил размещения на хранение пищевых продуктов»
- Практическая работа № 4.
Тема: «Соблюдение санитарных правил отпуска пищевых продуктов»
- Практическая работа № 5.
Тема: «Соблюдение санитарных правил к транспорту и таре при перевозке товаров»
- Практическая работа № 6.
Тема: «Проведение методов исследования пищевых продуктов. Санитарно-бактериологическое исследование молока и молочных продуктов»
- Практическая работа № 7.
Тема: «Определение химического состава пищевых продуктов»
- Практическая работа № 8.
Тема: «Определение содержания минеральных веществ и витаминов»
- Практическая работа № 9.
Тема: «Определение энергетической ценности продуктов»
- Практическая работа № 10.
Тема: «Соблюдение санитарных правил к содержанию тела и рук»
- Практическая работа № 11.
Тема: «Соблюдение санитарных правил к содержанию полости рта»
- Практическая работа № 12.
Тема: «Санитарно-бактериологическое исследование смывов с одежды»
- Практическая работа № 13.
Тема: «Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к медицинским обследованиям»
Вопросы к зачету по Санитарии
Критерии оценивания
Автор: Жулай Светлана Владимировна ГБОУ СПО Курганинский аграрно-технологический техникум Краснодарского края
|
УМК школа