Лабораторные работы по дисциплине
"Биохимия молока и молочных продуктов"
Перечень работ:
- Составные части молока
- Определение сухого молочного остатка
- Физико-химические, органолептические и технологические свойства молока
- Определение фальсификации молока
- Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов и мороженого
- Биохимические и физико-химические процессы при производстве творога и сметаны
|
