Лекции по дисциплине
"Технология и организация производства молока и молочных продуктов"
2 курс
Введение
Раздел I. Общая технология молока и молочных продуктов
3 курс
Раздел II. Технология и организация производства цельномолочных продуктов
Раздел III. «Технология и организация производства масла»
Раздел IV Технология и организация производства сыра
4 курс> Раздел V «Технология молочных консервов»
Раздел VI. «Технология молочных продуктов детского питания»
Раздел VIII. Основные направления в развитии технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка новых видов продуктов.
Раздел IХ. Технологические расчеты при производстве молока и молочных продуктов. Действующие нормативные документы. Проектирование технологических процессов.
|
