Лабораторные работы по дисциплине
"Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов"
Лабораторная работа № 1.
Тема: Исследование реактивов и растворов, применяемых для анализа молока и молоч¬ных продуктов.
Лабораторная работа № 2.
Тема: «Определение сорта молока заготовляемого»
Лабораторная работа № 3.
Тема: «Контроль качества кисломолочных продуктов»
Лабораторная работа № 4.
Тема: «Определение качества сметаны
» Лабораторная работа № 5.
Тема: «Определение качества творога»
Лабораторная работа №6
Тема: "Определение качества масл
» Лабораторная работа №7
Тема: «Контроль качества зрелых сыров».
Лабораторная работа №8
Тема: «Определение качества молочных консервов
». Лабораторная работа №9
Тема: «Контроль качественных показателей казеина»
Лабораторная работа № 10.
Тема: «Анализ вспомогательного сырья и материалов
». Лабораторная работа № 11.
Тема: «Контроль моющих и дезинфицирующих средств».
|
