Лекции по дисциплине "Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов"
Содержание:
Лекция №1
Тема: Введение.
Лекция №2.
Тема: Организация работы лаборатории ТХК
Лекция №3
Тема: Контроль производства молока.
Лекция №4
Тема: Контроль производства жидких диетических продуктов.
Лекция №5
Тема: «Контроль качества сливок и сметаны».
Лекция № 6
Тема: Контроль качества творога и творожных изделий.
Лекция №7
Тема: Контроль качества производства мороженого.
Лекция №8
Тема: Контроль производства масла.
|
