Календарно-тематический план профессионального модуля 03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
№ п/п
Содержание учебного материала
Кол-во часов
Виды учебных занятий
Методическое обеспечение (оборудование, наглядные пособия, дидактический материал, ЦОР)
Домашнее задание
Дата проведения
МДК 03.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок - 62 ч.
Раздел модуля 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий,
закусок разнообразного ассортимента – 50ч.
Раздел модуля 2. Приготовление и подготовка к реализации бутербродов, салатов, холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента – 124 ч.
Разработала: Лукьянова Оксана Ивановна, ОГАПОУ "Дмитриевский аграрный колледж"
|
УМК школа