Всего – 107 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 35 часов, включая: - обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 22 часов; - самостоятельной работы обучающегося – 13 часов; - учебной и производственной практики – 72 часа.
СОДЕРЖАНИЕ: Паспорт примерной программы профессионального модуля Результаты освоения профессионального модуля Структура и примерное содержание профессионального модуля Условия реализации профессионального модуля Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН : Раздел ПМ 1. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок МДК.06.01 Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
Тема 1.1. Подготовка гастрономических продуктов
Тема 1.2. Организация работы и оборудование при приготовлении холодных блюд и закусок
Тема 1.3. Приготовление и оформление бутербродов и гастрономических продуктов порциями
Тема 1.4. Приготовление и оформление салатов
Тема 1.5. Приготовление и оформление простых холодных закусок и блюд
Тема 1.6. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок кухни региона Производственная практика
|
УМК школа