Программа учебной практики по профессии 43.01.09 "Повар, кондитер"
Содержание
1. Паспорт программы учебной практики
2. Требования к результатам освоения программы учебной практики
3. Структура и содержание программы учебной практики
4. Условия реализации программы учебной практики
5. Контроль и оценка результатов освоения программы учебной практики (видов профессиональной деятельности)
Количество часов на освоение программы учебной практики:
В рамках освоения производственной практики - 144 часа.
Наименования тем учебной практики
- Тема 1.1 Организация рабочего места
- Тема 1.2 Обработка и подготовке овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика для приготовления полуфабрикатов
- Тема 1.3 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья
- Тема 1.4 Приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, домашней птицы, дичи, кролика
Разработала: Лукьянова Оксана Ивановна, ОГАПОУ "Дмитриевский аграрный колледж"
|
|
УМК школа