Комплект контрольно-оценочных средств по профессии 43.01.09 Повар, кондитер ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
Содержание:
- Общие положения
- Формы контроля и оценивания элементов учебной дисциплины
- 2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке на зачете
- 3. Оценка освоения учебной дисциплины «Основы товароведения продовольственных товаров»
- Тестовое задание
- Задания для контрольной работы
Элемент дисциплины
Тема 1. Химический состав пищевых продуктов
Тема 1.Классификация продовольственных товаров
Тема 2 Товароведная характеристика овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки
Тема 3 Товароведная характеристика зерновых товаров
Тема 4 Товароведная характеристика молочных товаров
Тема 5 Товароведная характеристика рыбы, рыбных продуктов
Тема 6 Товароведная характеристика мяса, мясных продуктов
Тема 7. Товароведная характеристика яичных продуктов, пищевых жиров
Тема 8. Товароведная характеристика кондитерских и вкусовых товаров
Разработала: Аракелян Ольга Алексеевна, ОГАПОУ "Ровеньский политехнический техникум"
|
