Перспективно-тематический план учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по профессии «Повар, кондитер»
Разделы: № занятия Календарный срок по плану Колендарный срок по факту Наименование раздела, краткое содержание тем Количество часов Вид занятия, тип урока Оснащение урока (наглядные пособия) Внеаудиторная самостоятельная работа: количество часов, виды внеаудиторной работы Домашнее задание
Разделы (темы) дисциплины:
Раздел 1 Основы микробиологии и пищевые отравления
Тема 1.1 Основные группы микроорганизмов и микробов в соответствии с классификацией и вызываемыми ими пищевыми отравлениями
Раздел 2 Основы гигиены и санитарии
Тема 2.1 Основные требования санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания с учетом нормативных документов
Автор: Бойко Оксана Викторовна, ГБОУ СПО "Курганинский аграрно-технологический техникум" КК
|
