Программа учебной дисциплины «Химия» для специальности 260807 Технология продукции общественного питания
Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 90 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 60 часов;
самостоятельной работы обучающегося 30 часов.
Содержание дисциплины:
Раздел 1. Физическая химия.
Тема 1.1. Основные понятия и законы термодинамики.
Тема 1.2. Агрегатные состояния веществ, их характеристика.
Тема 1.3. Химическая кинетика и катализ. Химическое равновесие.
Тема 1.4. Свойства растворов.
Тема 1.5. Поверхностные явления. Раздел 2. Коллоидная химия.
Тема 2.1. Свойства и коагуляция золей.
Тема 2.2. Грубодисперсные системы.
Тема 2.3. Физико- химические изменения органических веществ пищевых продуктов.
Автор: Елманова Ольга Юрьевна, ОГБОУ СПО "Агротехнологический техникум г.Кораблино"
|
