Методическая разработка курса лекций ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» МДК 02.01 «Розничная торговля продовольственными товарами»
Тема 2: «Зерновые товары» Профессия 38.01.02 Продавец, контролер-кассир
Содержание
Пояснительная записка…………….4
Курс лекций
Тема: Виды зерновых культур. Строение зерна……..6
Тема: Мука: понятие, пищевая ценность, классификация, ассортимент……………….9
Тема: Распознавание различных видов круп………….12
Тема: Макаронные изделия: понятие, пищевая ценность, классификация, ассортимент…….18.
Тема: Хлеб и хлебобулочные изделия……….22
Тема: Организация приемки товаров в магазине по количеству и качеству…………25
Тема: Организация рабочего места продавца……..35
Список источников и литературы……....44
Разработала: Ширяева Анна Николаевна, ГБОУ СПО "НЭПК"
|
