Рабочая тетрадь для ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, тест
Блюда и гарниры из круп. Каши. Правила варки каш. Блюда из каш.
Бобовые. Блюда из бобовых. Подготовка к варке и варка бобовых.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из яиц. Блюда из творога.
Изделия из теста. Иллюстрации. Технологические схемы. Контрольные вопросы. Словарь
Авторы: Петренко Ирина Васильевна, Чикалова Наталья Сергеевна Невинномысский агро-технологический колледж
|
