Методические указания для выполнения лабораторных работ по МДК.02.01. «Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста» для профессии 260807.01 «Повар, кондитер»
Содержание
Пояснительная записка Правила работы в лаборатории Охрана труда Общие рекомендации к выполнению лабораторных работ Оформление отчета Критерии оценивания Лабораторная работа №1 Лабораторная работа №2 Лабораторная работа №3 Список литературы
Темы лабораторных работ:
- «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»
- «Блюда из яиц и творога»
- «Изделия из теста»
Автор: Порываева Ирина Вячеславовна, ГБОУ СПО "Чайковский техникум промышленных технологий и управления"
|
