Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
Рабочая тетрадь профессионального модуля ПМ. 03. «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения» специальность 36.02.01 «Ветеринария»
Содержание тетради
профессионального модуля ПМ. 03. «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения»
1. Общие требования и указания к организации и проведению производственной практики
2. Инструктаж по технике безопасности при выполнении практических заданий.
3. Перечень знаний и умений.
4. Перечень вопросов для подготовки к производственной практике.
Темы производственной практики:
Тема 1.1. Ознакомление с программой производственной практики и условиями её проведения на якорном предприятии.
Тема 1.2. Закрепление приобретенного практического опыта работы по предубойному осмотру животных.
Тема 1.3. Закрепление приобретенного практического опыта работы по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, сырья животного происхождения.
Тема 1.4. Закрепление приобретенного практического опыта работы в обеззараживании нестандартных продуктов и сырья животного происхождения.
Тема 1.5. Закрепление приобретенного практического опыта работы во вскрытие трупов разных видов животных.
Тема 1.6. Закрепление приобретенного практического опыта работы в постановке патологоанатомического диагноза, оформлении документации вскрытия.
Тема 1.7. Закрепление приобретенного практического опыта работы в проведении соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.
Тема 1.8. Закрепление приобретенного практического опыта работы в определении пищевых токсикоинфекций, токсикозов и их профилактика. Тема 1.9. Закрепление приобретенного практического опыта работы в проведении утилизации конфискатов и зараженного материала.
Общие требования и указания к организации и проведению профессионального модуля ПМ. 03. «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения»
1. До первого производственно-практического занятия обучающемуся необходимо ознакомиться с содержанием производственной практики, который имеется в данной тетради, а также с инструкцией по технике безопасности работы на предприятиях.
2. К каждому предстоящему занятию обучающийся должен быть подготовлен по теме и тем теоретическим вопросам, которые указаны в соответствующем разделе данной тетради.
3. Степень теоретической подготовки обучающихся к занятию выявляется путем опроса или экспресс – контроля знаний. Оценки ответов выставляются преподавателем в журнал учета выполненных практических заданий.
4. Пропущенное практическое занятие отрабатывается обучающимся во внеурочное время. До отработки занятий (заданий) не следует переписывать в рабочую тетрадь результаты заданий, выполненных другими обучающимися.
5. Обучающиеся, имеющие по результатам текущего контроля знаний средний бал «3» и выше, выполнившим все практические задания, допускаются к сдаче дифференцированного зачета.
6. К дифференцированному зачету обучающийся допускается только при предъявлении данной рабочей программы.
7. Продолжительность производственной практики – 6 часов.
8. До выполнения практических заданий обучающемуся необходимо ознакомиться с содержанием контрольных вопросов.
9. Во внеурочное время обучающийся может получить консультацию по любому вопросу программы курса.
10. Староста группы на каждое практическое занятие выделяет из числа обучающихся в помощь преподавателю дежурного.
