Лекции по дисциплине
"Технологическое оборудование для производства сыра"
СОДЕРЖАНИЕ:
Введение.
Оборудование для изготовления сырного зерна.
Аппараты для выработки сырного зерна.
Оборудование для ультрафильтрации молока и сыворотки в сыроделии.
Оборудование для формования и прессования сыров
Туннельные прессы типов i и п фирмы "элгеп" (вр).
Оборудование для совмещенного формования и прессования
Оборудование для посолки и созревания сыров.
Устройство для маркирования и посолки
Оборудование для ухода за сырами в период созревания........
Машины и аппараты для мойки общезаводского оборудования.
|
