Тесты по дисциплине "Технологическое оборудование хлебопекарного производства"
240 тестовых вопроса
СОДЕРЖАНИЕ
- Тема 1 Общие сведения о технологическом оборудовании.
- Тема 2. Оборудование для транспортирования и хранения муки и дополнительного сырья.
- Тема 10. Оборудование для хранилищ готовой продукции и экспедиций
- Тема 3. Оборудование для подготовки сырья к производству.
- Тема 4. Оборудование для дозирования сырья
- Тема 5. Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов
- Тема 6. Тестоделительные машины
- Тема 7. Оборудование для формования тестовых заготовок
- Тема 8. Оборудование для расстойки, посадки, разгрузки тестовых заготовок и готовой продукции
- Тема 9. Хлебопекарные печи
|
