Тесты по дисциплине "Процессы и аппараты" для технологов молока (105 тестовых вопросов)
1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Основные законы процессов пищевой технологии и положения теории подобия.
1.2. Технологические свойства биологических материалов.
1.3. Основы рационального построения аппаратов
2. МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
2.1. Измельчение твердых тел.
2.2. Механическое сортирование частиц зернистых материалов.
2.3. Обработка материалов давлением (прессованием).
3. ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
3.1. Основы гидромеханики
3.2. Разделение компонентов жидких систем
3.3. Перемешивание и смешивание. Псевдожижение.
4. ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ
4.1 Основы теплопередачи
4.2 Тепловые аппараты
4.3 Выпаривание. Выпарные установки.
4.4 Конденсация
4.5 Основы холодильной техники.
5. МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
5.1 Теоретические основы процессов массопередачи
5.2 Сушка
5.3 Кристаллизация
5.4 Абсорбция, перегонка и другие массообменные процессы
6. ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
|
