Тесты по дисциплине "Технохимический контроль производства"
(142 тестовых вопроса)
Раздел 1. Организация работ в производственных лабораториях
Тема 1.1. Производственные лаборатории и их основные задачи
Тема 1.2. Лабораторное оборудование и нормативно - техническая документация
Раздел 2. Основные показатели качества и общие методы технохимического контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Тема 2.1. Органолептическая оценка качества
Тема 2.2. Массовая доля влаги и сухих веществ продуктов, методы ее определения
Тема 2.3. Кислотность и щелочность продуктов, методы их определения
Тема 2.4. Массовая доля жира продуктов и методы ее определения
Тема 2.5. Массовая доля сахара продуктов и методы ее определения
Раздел 3. Контроль качества сырья ......
Раздел 4. Контроль технологического процесса и выхода изделий .....
Раздел 5. Контроль качества готовых изделий .......
|
