Практические работы по дисциплине "Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов"
Перечень практических работ:
Расчёты при выработке молока Расчёты кисломолочных продуктов
Расчёты сметаны и сливок Расчёты при производстве творога и творожных изделий
Расчёты при производстве мороженного Расчёты при производстве масла
Расчёты при производстве сычужных сыров Пересчёт рецептур на плавленные сыры
Расчёт при производстве молочных консервов Расчёт детских молочных консервов
Расчёт и контроль продуктов из вторичного сырья Анализ использования сырья в молочной промышленности
|
