Учебно-методические комплексы

Подробнее

✓ Тема 2.1. Строение и физиология бактериальной клетки (26 вопросов): основные компоненты клетки, формы бактерий (кокки, палочки, извитые), отличия стрептококков от стафилококков, сарцины, дифференциация палочковидных бактерий, движение бактерий (жгутики — монотрихи, лофотрихи, амфитрихи, перитрихи), извитые формы (спирохеты, вибрионы), спорообразование (функция, стадии, бациллы и клостридии), размножение (бинарное деление), нуклеоид, классификация по Берги и Мюррею, актиномицеты, цианобактерии и скотобактерии, простеки, торроиды.
✓ Тема 2.2. Рост и размножение микроорганизмов (18 вопросов): способы питания, внеклеточное пищеварение, механизмы транспорта веществ (простая диффузия, облегчённая диффузия, активный транспорт), макроэлементы, классификация по источникам углерода и энергии (автотрофы, гетеротрофы), типы питания, культивирование (поверхностное и глубинное, периодическое и непрерывное), чистая культура, накопительная культура.
Критерии оценки устного опроса дифференцированы по четырём уровням в зависимости от полноты ответа, использования терминологии и способности приводить примеры.
3. Текущий контроль (тестовые задания по разделам)
Раздел 1. Морфология и систематика микроорганизмов — 15 вопросов:
✓ Основоположники микробиологии: Л. Пастер, А. Левенгук, Р. Кох, И.И. Мечников.
✓ Разделы микробиологии: общая, санитарная, техническая, медицинская.
✓ Единицы измерения размеров бактерий: мкм (микрометры).
✓ Формы кокков: стрептококки (цепочки), стафилококки (грозди), микрококки, сарцины (пакеты).
✓ Мезосомы — место окислительно-восстановительных процессов.
✓ Основные разделы систематики: классификация и номенклатура.
✓ Актиномицеты — ветвящиеся бактерии, промежуточное положение между бактериями и грибами.
✓ Жгутики — белковые структуры для передвижения.
✓ Автотрофы — синтезируют компоненты клетки из неорганических веществ.
✓ Неклеточные формы: вирусы и прионы.
✓ Сапрофиты — разлагают органические соединения растительного и животного происхождения.
✓ Классификация по типу дыхания: аэробы и анаэробы.
Раздел 2. Физиология микроорганизмов — вопросы по жизнедеятельности и метаболизму:
✓ Физиология изучает метаболизм (обмен веществ и энергии), рост и размножение клеток.
✓ Температурные режимы: максимальная — предельная температура роста; оптимальная — наилучшая для развития; минимальная — ниже которой рост прекращается.
Раздел 5. Микробиологический и санитарно-гигиенический контроль — 5 вопросов:
✓ Дезинфекция — комплекс мер по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний.
✓ Наиболее изученные одноклеточные микроорганизмы — бактерии.
✓ Отравления немикробного происхождения: отравление цинком, мышьяком (в отличие от стафилококковых, ботулизма, афлотоксикоза).
✓ Санитария — система мероприятий по охране здоровья и профилактике заболеваний.
✓ Санитарная одежда — защита продукции от заражения болезнетворными микроорганизмами.
Критерии оценки тестов: "отлично" — 90–100% правильных ответов; "хорошо" — 70–89%; "удовлетворительно" — 50–69%; "неудовлетворительно" — менее 50%.
4. Промежуточная аттестация (устный экзамен)
Перечень из 35 вопросов, охватывающих все разделы дисциплины:
✓ Систематика и морфология: основы систематики, номенклатура; формы, размеры, способы передвижения бактерий; размножение и спорообразование; полиморфизм бактерий; морфология грибов (строение тела, способы размножения мицелиальных грибов, промышленное использование); морфология дрожжей (формы, размеры, способы размножения, классификация); водоросли (формы, размеры, размножение); природа и гипотезы происхождения вирусов, их строение и отличия от других микроорганизмов.
✓ Строение и физиология бактериальной клетки: строение и химический состав прокариотической клетки; поступление питательных веществ в клетку, типы питания; источники углерода, азота, макро- и микроэлементов; окисление органических соединений; аэробы и анаэробы; дыхание и брожение.
✓ Рост и культивирование: фазы роста (лаг-фаза, экспоненциальная, стационарная, отмирания); способы культивирования (периодическое, непрерывное, поверхностное, глубинное); классификация питательных сред (простые, сложные, элективные, дифференциально-диагностические); стерилизация питательных сред; чистая культура и методы её выделения (посев на плотные среды, метод разведений).
✓ Генетика микроорганизмов: наследственность, структурные единицы наследственности (ген); генотип и фенотип; изменчивость (модификационная, мутационная, рекомбинационная); мутации и мутагенные факторы (физические, химические, биологические); генетические рекомбинации (трансформация, трансдукция, конъюгация).
✓ Микробиологический синтез: морфологические и физиологические особенности микроорганизмов-продуцентов антибиотиков, ферментов, аминокислот и других БАВ; основные этапы микробиологического синтеза (подготовка посевного материала, ферментация, выделение и очистка целевого продукта); области применения продукции микробиологического синтеза.
✓ Санитарно-гигиенический контроль: санитарная бактериология и вирусология продуктов и лекарственных препаратов; виды контроля на предприятиях биохимического профиля; микробиологический контроль (цель и сущность); требования к санитарной обработке и стерильности оборудования микробиологических производств.
Критерии оценки экзамена дифференцированы по четырём уровням: "отлично" — системные и глубокие знания, безупречное владение терминологией; "хорошо" — небольшие недочёты, исправляемые самостоятельно; "удовлетворительно" — недостаточно последовательные знания, ошибки; "неудовлетворительно" — отсутствие знаний.
5. Формируемые компетенции
Освоение дисциплины направлено на развитие общих (ОК 01, ОК 02, ОК 09) и профессиональных компетенций (ПК 2.3, ПК 3.2), что обеспечивает формирование у студентов:
✓ Умений проводить забор, транспортировку и хранение материала для микробиологических исследований; выполнять простейшие микробиологические исследования; дифференцировать группы микроорганизмов по основным свойствам; осуществлять профилактику распространения инфекции.
✓ Знаний о роли микроорганизмов в жизни человека и общества; морфологии, физиологии и экологии микроорганизмов, методов их изучения; основных методов асептики и антисептики.
ФОС по микробиологии носит комплексный характер и позволяет всесторонне оценить как теоретические знания (морфология, физиология, генетика микроорганизмов), так и практические навыки (лабораторные работы, методы культивирования и контроля), обеспечивая готовность будущих техников-технологов к профессиональной деятельности, связанной с управлением микробиологическими процессами в биохимическом производстве и контролем качества продукции.