Учебно-методические комплексы

Подробнее

✓ ПК 2.2. Оценка качества сырья и материалов при производстве биотехнологической продукции.
✓ ПК 2.3. Обеспечение технического обслуживания испытательного оборудования для лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов.
✓ ПК 2.4. Подготовка проб, материалов, комплектующих изделий и испытательного оборудования для проведения лабораторного исследования.
✓ ПК 2.5. Проведение лабораторных исследований по обеспечению качества на технологических этапах производства продукции.
✓ ПК 2.6. Использование профессиональных компьютеров и специализированного ПО для обработки данных контрольно-измерительных приборов и лабораторного оборудования.
Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 1. Выбор способов решения задач профессиональной деятельности в различных контекстах.
✓ ОК 2. Использование современных средств поиска, анализа информации и ИТ.
✓ ОК 3. Планирование и реализация профессионального и личностного развития.
✓ ОК 4. Эффективное взаимодействие и работа в команде.
✓ ОК 5. Осуществление устной и письменной коммуникации на государственном языке.
✓ ОК 6. Проявление гражданско-патриотической позиции, осознанное поведение на основе традиционных ценностей.
✓ ОК 7. Содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, принципам бережливого производства.
✓ ОК 8. Использование средств физической культуры для сохранения здоровья.
✓ ОК 9. Пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.
3. Структура модуля и разделы контроля
Контроль осуществляется по разделам профессионального модуля:
Раздел 1. Лабораторные исследования сырья и продуктов питания
✓ Тема 1.1. Входной контроль знаний и умений по химическому анализу.
✓ Тема 1.2. Техника лабораторных работ и метрологическое обеспечение.
✓ Тема 1.3. Качественный химический анализ.
✓ Тема 1.4. Количественный химический анализ.
Раздел 2. Современные методы химического анализа
✓ Тема 2.1. Физико-химические методы анализа (оптические, электрохимические, хроматографические).
✓ Тема 2.2. Автоматизация лабораторных исследований и обработка данных.
Раздел 3. Оценка качества сырья и продуктов биотехнологического производства
✓ Тема 3.1. Исследование качества сырья растительного и животного происхождения.
✓ Тема 3.2. Контроль качества на технологических этапах производства.
✓ Тема 3.3. Оформление результатов лабораторных исследований.
4. Содержание оценочных средств
Текущий контроль включает:
✓ Вопросы для собеседования по каждой теме (например: классификация методов анализа, правила работы с посудой и приборами, подготовка проб, расчет концентраций, метрологическая оценка результатов).
✓ Практические задания по выполнению конкретных видов анализов:
Качественный анализ катионов и анионов.
Гравиметрический анализ (определение массовой доли веществ).
Титриметрический анализ (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексонометрическое титрование).
Физико-химические методы (потенциометрия, фотометрия, рефрактометрия).
Обработка результатов с использованием статистических методов и специализированного ПО.
✓ Расчетные задачи по приготовлению растворов заданной концентрации, расчету результатов анализа, оценке погрешностей.
Промежуточная аттестация проводится в форме экзамена (дифференцированный зачет) и включает:
✓ Теоретические вопросы по всем разделам модуля (знание нормативной документации, теоретических основ методов, требований безопасности, метрологии).
✓ Практическое задание (ситуационная задача) – выполнение полного цикла анализа от подготовки пробы до оформления протокола испытаний с оценкой качества и соответствия нормативным требованиям.
✓ Защиту портфолио с отчетными документами по выполненным лабораторным работам.
5. Система оценивания
Для всех видов контроля предусмотрены детализированные критерии:
Для теоретических вопросов и собеседования:
✓ «Отлично» – глубокое знание материала, свободное оперирование терминами, умение делать выводы, демонстрация междисциплинарных связей.
✓ «Хорошо» – полное знание материала, но допускаются незначительные ошибки или неточности, которые исправляются с помощью преподавателя.
✓ «Удовлетворительно» – недостаточная сформированность знаний, слабая аргументация, ошибки в терминологии, затруднения при ответах.
✓ «Неудовлетворительно» – неусвоение основного содержания материала, грубые ошибки, невозможность ответить на вопросы.
Для практических заданий:
✓ «Отлично» – правильный выбор методики, точное выполнение всех операций, корректные расчеты, грамотное оформление протокола, соблюдение требований безопасности.
✓ «Хорошо» – правильный выбор методики, но допущены незначительные ошибки в технике выполнения или расчетах, которые исправлены самостоятельно.
✓ «Удовлетворительно» – методика выбрана верно, но допущены существенные ошибки в выполнении или расчетах, часть операций выполнена с помощью преподавателя.
✓ «Неудовлетворительно» – неверный выбор методики, грубые ошибки в технике безопасности или выполнении анализа, неумение проводить расчеты и оформлять результаты.
6. Требования к отчетным материалам
В процессе освоения модуля обучающийся формирует портфолио, которое включает:
✓ Протоколы (отчеты) по каждой выполненной лабораторной работе.
✓ Расчетно-графические работы.
✓ Результаты решения ситуационных задач.
✓ Отчет по учебной и производственной практике (в рамках модуля).
✓ Аттестационный лист с оценкой руководителя практики.