Фонд оценочных средств (ФОС) по производственной (преддипломной) практике для специальности 19.02.15 «Биотехнология пищевой промышленности». Общая характеристика документа:
Комплект контрольно-измерительных материалов для проведения промежуточной аттестации по производственной (преддипломной) практике. ФОС направлен на оценку уровня развития общих и профессиональных компетенций, углубление практического опыта и сбор материалов для выпускной квалификационной работы (дипломной работы) в области биотехнологии пищевой промышленности. Цели и задачи ФОС:
✓ Оценка уровня сформированности общих (ОК 1-9) и профессиональных компетенций (ПК 1.1-4.5).
✓ Углубление практического опыта, полученного при прохождении учебной и производственной практик.
✓ Сбор и систематизация материалов для написания выпускной квалификационной работы.
✓ Подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности в биотехнологической отрасли пищевой промышленности. Структура фонда оценочных средств: 1. Паспорт ФОС – область применения, объекты оценивания (результаты практики). 2. Контроль и оценка результатов практики – формы текущего контроля, виды работ и проверяемые результаты, критерии оценки при промежуточной аттестации.
3. Требования к предоставлению материалов о результатах практики – перечень отчетных документов. 4. Экспертное заключение – подтверждение соответствия ФОС требованиям ФГОС СПО. Формы промежуточной аттестации:
✓ Зачет – по результатам прохождения преддипломной практики. Условия получения зачета:
✓ Положительный аттестационный лист от руководителя практики от предприятия об уровне развития компетенций.
✓ Положительная производственная характеристика (отзыв).
✓ Полнота и своевременность представления дневника практики и отчета по практике в соответствии с заданием.
✓ Наличие собранных материалов для написания выпускной квалификационной работы. Виды работ и проверяемые результаты практики:
Практика направлена на развитие компетенций через выполнение конкретных видов работ:
• Анализ отклонений в расходе сырья и материалов.
• Ведение учетно-отчетной документации.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Разработка мероприятий по снижению рисков и повышению безопасности продукции.
• Инструктаж и обучение персонала, обеспечение безопасных условий труда.
• Мониторинг технологических операций.
• Организация бесперебойной ритмичной работы производства.
• Оформление документов на продукцию, проверка соблюдения нормативов.
• Расчет потребности производства в сырье, материалах, рабочей силе.
• Составление отчетов по расходу ресурсов, участие в планировании производства.
• Учет брака и анализ причин дефектов. Перечень проверяемых компетенций (4 вида деятельности): Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 1-9 (выбор способов решения задач, использование средств поиска информации, планирование развития, эффективная коммуникация, гражданско-патриотическая позиция, содействие ресурсосбережению, использование средств физической культуры, пользование профессиональной документацией). Профессиональные компетенции (ПК):
✓ ВД 1: ПК 1.1-1.6 (подготовка и обслуживание оборудования, наладка, ремонт, визуальная оценка, устранение неисправностей, оформление документации).
✓ ВД 2: ПК 2.1-2.6 (подготовка сырья, оценка качества, обслуживание испытательного оборудования, подготовка проб, проведение лабораторных исследований, работа с программным обеспечением).
✓ ВД 3: ПК 3.1-3.6 (организация обеспечения технологических параметров, расчеты, ведение процессов, методы обеспечения качества, контроль заданий, использование ИТ).
✓ ВД 4: ПК 4.1-4.5 (организация работы коллектива, мотивация персонала, инструктирование, контроль заданий, ведение отчетной документации). Примеры оцениваемых умений и навыков:
• Умение организовывать работу трудового коллектива по ведению биотехнологических процессов.
• Навык ведения утвержденной учетно-отчетной документации.
• Умение контролировать качество сырья и готовой продукции.
• Навык разработки предложений по устранению отклонений от нормативов.
• Умение проводить инструктаж и обучение персонала на рабочих местах.
• Навык мониторинга технологических операций производства продуктов.
• Умение рассчитывать потребность производства в сырье, материалах и таре. Критерии оценки при промежуточной аттестации:
✓ «Зачтено» – своевременное выполнение всех видов работ, предоставление заполненного дневника, положительного аттестационного листа, производственной характеристики и отчета, собранных материалов для ВКР.
✓ «Не зачтено» – неполное выполнение видов работ, нарушение сроков, предоставление документов с нарушениями, отрицательная характеристика или критические замечания руководителя, отсутствие собранных материалов для ВКР. Требования к отчетным материалам:
• Аттестационный лист – от руководителя практики от предприятия об уровне развития компетенций.
• Характеристика (отзыв) – от руководителя практики от предприятия.
• Дневник практики – заполняется в период прохождения практики.
• Отчет по практике – подписывается руководителями от предприятия и университета.
• Приложения к отчету – графические, аудио-, видеоматериалы, фотографии (не менее 2-х цветных формата А4), документы и материалы для ВКР. Методическое обеспечение:
Рекомендовано использование технологических регламентов, нормативной документации, инструкций по охране труда, а также современных информационных и телекоммуникационных технологий для сбора, обработки и хранения данных в профессиональной деятельности.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств (ФОС) по производственной практике ПМ.06 «Выполнение работ по освоению одной или нескольких профессий, должностей служащих» для специальности 19.02.15 «Биотехнология пищевой промышленности» 1. Область применения и структура документа
Документ представляет собой комплект оценочных материалов, предназначенных для проведения промежуточной аттестации и текущего контроля по производственной практике в рамках профессионального модуля, связанного с освоением рабочих профессий.
Структура ФОС включает следующие разделы:
✓ Паспорт фонда с описанием области применения и объектов оценивания.
✓ Матрицу контроля и оценки результатов практики с видами работ и критериями.
✓ Перечень требований к оформлению отчетной документации. 2. Объекты оценивания (результаты практики)
Оценочные средства направлены на проверку сформированности следующих групп результатов: Профессиональные компетенции (ПК):
✓ ПК 4.1. Организация работы трудового коллектива по ведению процессов на стадиях биотехнологического производства.
✓ ПК 4.2. Осуществление мероприятий по мотивации и стимулированию персонала.
✓ ПК 4.3. Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий.
✓ ПК 4.4. Контроль выполнения заданий на всех стадиях технологического процесса.
✓ ПК 4.5. Ведение отчетной документации по результатам производственного контроля. Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 2. Использование современных средств поиска, анализа информации и ИТ.
✓ ОК 4. Эффективное взаимодействие и работа в команде.
✓ ОК 5. Осуществление устной и письменной коммуникации на государственном языке.
✓ ОК 7. Содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применение принципов бережливого производства.
✓ ОК 9. Пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках. 3. Практический опыт, подлежащий углублению и оценке
ФОС предусматривает проверку практических навыков работы:
✓ С информационными и телекоммуникационными технологиями для обработки данных.
✓ С основным и вспомогательным лабораторным оборудованием, хим. посудой.
✓ По подготовке проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
✓ По приготовлению реактивов, растворов и питательных сред заданной концентрации.
✓ По настройке и калибровке лабораторного оборудования.
✓ По расчету количества реактивов и расходных материалов.
✓ По соблюдению требований охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности. 4. Формы и методы текущего контроля
Текущий контроль в процессе практики включает:
✓ Ежедневный контроль посещаемости.
✓ Наблюдение за выполнением видов работ.
✓ Контроль качества выполнения работ (оценка в аттестационном листе).
✓ Контроль ведения дневника практики.
✓ Контроль сбора материала для отчета. 5. Процедура промежуточной аттестации (зачет)
Форма аттестации – зачет с оценкой «Зачтено» / «Не зачтено». Критерии оценки «Зачтено»:
✓ Своевременное выполнение всех видов работ по программе.
✓ Наличие положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия.
✓ Наличие положительной производственной характеристики (отзыва).
✓ Полное и соответствующее требованиям оформление дневника и отчета.
✓ Оценка уровня освоения ПК и ОК – не ниже «удовлетворительно» по шкале (частично сформировано). Основание для оценки «Не зачтено»:
✓ Невыполнение или нарушение сроков выполнения работ.
✓ Отрицательный отзыв или существенные критические замечания руководителя.
✓ Оценка уровня освоения компетенций – «неудовлетворительно» (не сформировано).
✓ Неполное или с нарушением требований оформление отчетной документации. 6. Требования к предоставлению отчетных материалов
По итогам практики обучающийся предоставляет:
✓ Аттестационный лист с оценкой уровня развития компетенций.
✓ Производственную характеристику (отзыв).
✓ Дневник практики, подписанный руководителем.
✓ Отчет о практике, заверенный руководителем от предприятия и вуза.
✓ Приложения, подтверждающие практический опыт (не менее 2-х цветных фотографий формата А4, графические, аудио/видео материалы, образцы изделий, документы для ВКР).
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств (ФОС) по производственной практике ПМ.01 «Ведение технологического процесса производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности» для специальности 19.02.15 «Биотехнология пищевой промышленности» 1. Область применения и структура документа
Документ представляет собой комплект оценочных материалов, предназначенных для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по производственной практике в рамках профессионального модуля, связанного с ведением технологических процессов производства биотехнологической продукции.
Структура ФОС включает:
✓ Паспорт с описанием области применения и объектов оценивания.
✓ Матрицу контроля и оценки результатов практики с видами работ и критериями.
✓ Перечень требований к оформлению отчетной документации. 2. Объекты оценивания (результаты практики)
Оценочные средства направлены на проверку сформированности следующих групп результатов: Профессиональные компетенции (ПК):
✓ ПК 1.1. Подготовка технологического оборудования для ведения технологического процесса.
✓ ПК 1.2. Проведение технического обслуживания оборудования в соответствии с эксплуатационной документацией.
✓ ПК 1.3. Применение
методов и инструментов для наладки, настройки, ремонта и регулировки оборудования, систем безопасности и автоматики.
✓ ПК 1.4. Визуальная оценка исправности оборудования, систем безопасности, контрольно-измерительных приборов и автоматики.
✓ ПК 1.5. Выполнение операций по устранению неисправностей в работе оборудования, систем безопасности и автоматики.
✓ ПК 1.6. Оформление документации по результатам обслуживания оборудования, в том числе в электронном виде. Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 2. Использование современных средств поиска, анализа информации и ИТ.
✓ ОК 4. Эффективное взаимодействие и работа в команде.
✓ ОК 5. Осуществление устной и письменной коммуникации на государственном языке.
✓ ОК 7. Содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, принципам бережливого производства.
✓ ОК 8. Использование средств физической культуры для сохранения здоровья. 3. Практический опыт, подлежащий углублению и оценке
ФОС предусматривает проверку практических навыков работы:
✓ По обеспечению асептических условий ведения технологического процесса.
✓ По соблюдению правил безопасности труда, промышленной санитарии и пожарной безопасности.
✓ По ведению производственно-технической документации.
✓ По подготовке, дозировке и загрузке сырья, полупродуктов, препаратов биосинтеза согласно рецептуре.
✓ По ведению процессов биосинтеза.
✓ По ведению процессов выделения и химической очистки препаратов биосинтеза методами ионообменной сорбции, экстракции, осаждения.
✓ По ведению процесса сушки.
✓ По участию в процессе переработки и утилизации отходов производства. 4. Виды работ, выполняемых на практике
Перечень видов работ, подлежащих контролю, включает:
✓ Обеспечение асептических условий ведения технологического процесса.
✓ Соблюдение правил безопасности труда, санитарии и пожарной безопасности.
✓ Ведение производственно-технической документации.
✓ Подготовку, дозировку и загрузку сырья и полупродуктов.
✓ Ведение процессов биосинтеза.
✓ Ведение процессов выделения и химической очистки препаратов.
✓ Ведение процесса сушки.
✓ Участие в переработке и утилизации отходов. 5. Формы и методы текущего контроля
Текущий контроль в процессе практики включает:
✓ Ежедневный контроль посещаемости.
✓ Наблюдение за выполнением видов работ.
✓ Контроль качества выполнения видов работ (оценка в аттестационном листе).
✓ Контроль ведения дневника практики.
✓ Контроль сбора материала для отчета. 6. Процедура промежуточной аттестации (зачет)
Форма аттестации – зачет с оценкой «Зачтено» / «Не зачтено». Критерии оценки «Зачтено»:
✓ Своевременное выполнение всех видов работ по программе.
✓ Наличие положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия.
✓ Наличие положительной производственной характеристики (отзыва).
✓ Полное и соответствующее требованиям оформление дневника и отчета.
✓ Оценка уровня освоения ПК и ОК – не ниже «удовлетворительно» по шкале (частично сформировано). Основание для оценки «Не зачтено»:
✓ Невыполнение или нарушение сроков выполнения работ.
✓ Отрицательный отзыв или существенные критические замечания руководителя.
✓ Оценка уровня освоения компетенций – «неудовлетворительно» (не сформировано).
✓ Неполное или с нарушением требований оформление отчетной документации. 7. Требования к предоставлению отчетных материалов
По итогам практики обучающийся предоставляет:
✓ Аттестационный лист с оценкой уровня развития компетенций.
✓ Производственную характеристику (отзыв) от руководителя.
✓ Дневник практики, подписанный руководителем от предприятия.
✓ Отчет о практике, заверенный руководителями от предприятия и университета.
✓ Приложения, подтверждающие практический опыт (не менее 2-х цветных фотографий формата А4, графические, аудио/видео материалы, образцы изделий, документы для ВКР).
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств (ФОС) по производственной практике ПМ.03 «Организация обеспечения технологических параметров процессов на стадиях биотехнологического производства» для специальности 19.02.15 «Биотехнология пищевой промышленности» 1. Область применения и структура документа
Документ представляет собой комплект оценочных материалов, предназначенных для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по производственной практике в рамках профессионального модуля, направленного на формирование компетенций по обеспечению и контролю технологических параметров на всех стадиях биотехнологического производства.
Структура ФОС включает:
✓ Паспорт с описанием области применения и объектов оценивания.
✓ Матрицу контроля и оценки результатов практики с видами работ и критериями.
✓ Перечень требований к оформлению отчетной документации. 2. Объекты оценивания (результаты практики)
Оценочные средства направлены на проверку сформированности следующих групп результатов: Профессиональные компетенции (ПК):
✓ ПК 3.1. Организация обеспечения технологических параметров процессов на стадиях производства.
✓ ПК 3.2. Производство расчетов плановых показателей выполнения технологических операций.
✓ ПК 3.3. Ведение основных технологических процессов производства продукции.
✓ ПК 3.4. Использование методов обеспечения качества выполнения технологических операций.
✓ ПК 3.5. Контроль выполнения производственных заданий на всех стадиях технологического процесса.
✓ ПК 3.6. Использование информационных и телекоммуникационных технологий для сбора, хранения и передачи данных в профессионально-ориентированных системах. Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 2. Использование современных средств поиска, анализа информации и ИТ.
✓ ОК 4. Эффективное взаимодействие и работа в коллективе.
✓ ОК 5. Осуществление устной и письменной коммуникации на государственном языке.
✓ ОК 7. Содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, принципам бережливого производства.
✓ ОК 9. Пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках. 3. Практический опыт, подлежащий углублению и оценке
ФОС предусматривает проверку практических навыков работы:
✓ По подготовке рабочего места и технологического оборудования к запуску процесса.
✓ По визуальной оценке исправности оборудования, систем безопасности, КИП и автоматики.
✓ По применению средств индивидуальной защиты в процессе работы.
✓ По работе с профессиональными компьютерами и ПО для обработки данных.
✓ По поддержанию установленных технологией режимов и параметров оборудования.
✓ По осуществлению контроля санитарного состояния производственного участка.
✓ По знанию этапов технологии производства продуктов биосинтеза.
✓ По соблюдению требований охраны труда, санитарной и пожарной безопасности.
✓ По проведению технологического и санитарно-гигиенического контроля на каждой стадии. 4. Виды работ, выполняемых на практике
Перечень видов работ, подлежащих контролю, включает:
✓ Подготовку рабочего места и оборудования к запуску технологического процесса.
✓ Визуальную оценку исправности оборудования, систем безопасности и автоматики.
✓ Применение СИЗ в процессе работы на автоматизированных линиях.
✓ Использование профессиональных компьютеров и ПО для обработки данных.
✓ Поддержание технологических режимов и параметров оборудования.
✓ Контроль санитарного состояния производственного участка.
✓ Изучение этапов технологии производства продуктов биосинтеза.
✓ Соблюдение требований охраны труда, санитарной и пожарной безопасности.
✓ Проведение технологического и санитарно-гигиенического контроля. 5. Формы и методы текущего контроля
Текущий контроль в процессе практики включает:
✓ Ежедневный контроль посещаемости.
✓ Наблюдение за выполнением видов работ.
✓ Контроль качества выполнения видов работ (оценка в аттестационном листе).
✓ Контроль ведения дневника практики.
✓ Контроль сбора материала для отчета. 6. Процедура промежуточной аттестации (зачет)
Форма аттестации – зачет с оценкой «Зачтено» / «Не зачтено». Критерии оценки «Зачтено»:
✓ Своевременное выполнение всех видов работ по программе.
✓ Наличие положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия.
✓ Наличие положительной производственной характеристики (отзыва).
✓ Полное и соответствующее требованиям оформление дневника и отчета.
✓ Оценка уровня освоения ПК и ОК – не ниже «удовлетворительно» по шкале (частично сформировано). Основание для оценки «Не зачтено»:
✓ Невыполнение или нарушение сроков выполнения работ.
✓ Отрицательный отзыв или существенные критические замечания руководителя.
✓ Оценка уровня освоения компетенций – «неудовлетворительно» (не сформировано).
✓ Неполное или с нарушением требований оформление отчетной документации. 7. Требования к предоставлению отчетных материалов
По итогам практики обучающийся предоставляет:
✓ Аттестационный лист с оценкой уровня развития компетенций.
✓ Производственную характеристику (отзыв) от руководителя.
✓ Дневник практики, подписанный руководителем от предприятия.
✓ Отчет о практике, заверенный руководителями от предприятия и университета.
✓ Приложения, подтверждающие практический опыт (не менее 2-х цветных фотографий формата А4, графические, аудио/видео материалы, образцы изделий, документы для ВКР).
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств (ФОС) по производственной практике ПМ.02 «Проведение лабораторных исследований по обеспечению качества на всех технологических этапах производства продукции» для специальности 19.02.15 «Биотехнология пищевой промышленности» 1. Область применения и структура документа
Документ представляет собой комплект оценочных материалов, предназначенных для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по производственной практике в рамках профессионального модуля, связанного с лабораторным контролем качества на всех стадиях производства.
Структура ФОС включает:
✓ Паспорт с описанием области применения и объектов оценивания.
✓ Матрицу контроля и оценки результатов практики с видами работ и критериями.
✓ Перечень требований к оформлению отчетной документации. 2. Объекты оценивания (результаты практики)
Оценочные средства направлены на проверку сформированности следующих групп результатов: Профессиональные компетенции (ПК):
✓ ПК 2.1. Осуществление подготовки сырья и материалов к процессу производства.
✓ ПК 2.2. Оценка качества сырья и материалов при производстве продукции.
✓ ПК 2.3. Обеспечение технического обслуживания испытательного оборудования в соответствии с регламентами и эксплуатационной документацией.
✓ ПК 2.4. Подготовка проб, материалов, комплектующих и оборудования для лабораторных исследований.
✓ ПК 2.5. Проведение лабораторных исследований по обеспечению качества на технологических этапах.
✓ ПК 2.6. Использование профессиональных компьютеров и специализированного ПО для обработки данных контрольно-измерительных приборов. Общие компетенции (ОК):
✓ ОК 2. Использование современных средств поиска, анализа информации и ИТ.
✓ ОК 4. Эффективное взаимодействие и работа в коллективе.
✓ ОК 5. Осуществление устной и письменной коммуникации на государственном языке.
✓ ОК 7. Содействие сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, принципам бережливого производства.
✓ ОК 9. Пользование профессиональной документацией на государственном и иностранном языках. 3. Практический опыт, подлежащий углублению и оценке
ФОС предусматривает проверку практических навыков работы:
✓ С классификацией и характеристиками химических методов анализа.
✓ По выбору оптимальной методики проведения анализа.
✓ С нормативной документацией и государственными стандартами на анализы.
✓ По калибровке мерной посуды и приборов.
✓ По проведению качественного и количественного анализа веществ (гравиметрического, титриметрического).
✓ По эксплуатации лабораторных установок и ведению записей.
✓ По химическому и физико-химическому анализу неорганических кислот, солей и оснований.
✓ По метрологической оценке результатов анализов.
✓ По регистрации проб и оформлению протоколов испытаний. 4. Виды работ, выполняемых на практике
Перечень видов работ, подлежащих контролю, включает:
✓ Исследование продукции качественным методом анализа.
✓ Исследование продукции гравиметрическим методом анализа.
✓ Исследование продукции кислотно-основным методом анализа.
✓ Исследование продукции потенциометрическим методом анализа.
✓ Исследование продукции фотометрическим методом анализа.
✓ Исследование продукции рефрактометрическим методом анализа. 5. Формы и методы текущего контроля
Текущий контроль в процессе практики включает:
✓ Ежедневный контроль посещаемости.
✓ Наблюдение за выполнением видов работ.
✓ Контроль качества выполнения видов работ (оценка в аттестационном листе).
✓ Контроль ведения дневника практики.
✓ Контроль сбора материала для отчета. 6. Процедура промежуточной аттестации (зачет)
Форма аттестации – зачет с оценкой «Зачтено» / «Не зачтено». Критерии оценки «Зачтено»:
✓ Своевременное выполнение всех видов работ по программе.
✓ Наличие положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия.
✓ Наличие положительной производственной характеристики (отзыва).
✓ Полное и соответствующее требованиям оформление дневника и отчета.
✓ Оценка уровня освоения ПК и ОК – не ниже «удовлетворительно» по шкале (частично сформировано). Основание для оценки «Не зачтено»:
✓ Невыполнение или нарушение сроков выполнения работ.
✓ Отрицательный отзыв или существенные критические замечания руководителя.
✓ Оценка уровня освоения компетенций – «неудовлетворительно» (не сформировано).
✓ Неполное или с нарушением требований оформление отчетной документации. 7. Требования к предоставлению отчетных материалов
По итогам практики обучающийся предоставляет:
✓ Аттестационный лист с оценкой уровня развития компетенций.
✓ Производственную характеристику (отзыв) от руководителя.
✓ Дневник практики, подписанный руководителем от предприятия.
✓ Отчет о практике, заверенный руководителями от предприятия и университета.
✓ Приложения, подтверждающие практический опыт (не менее 2-х цветных фотографий формата А4, графические, аудио/видео материалы, образцы изделий, документы для ВКР).
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств по производственной практике в рамках ПМ.04 "Организация работы трудового коллектива по ведению процессов на стадиях биотехнологического производства" для специальности 19.02.15 Биотехнология пищевой промышленности Общая характеристика документа:
Документ представляет собой фонд оценочных средств (ФОС) для проведения промежуточной аттестации по производственной практике профессионального модуля ПМ.04. Он устанавливает структуру, содержание, порядок контроля и критерии оценки результатов практики, обеспечивая проверку сформированности управленческих и организационных компетенций у студентов специальности. Структура и содержание документа:
✓ Документ включает три основных раздела:
• Паспорт ФОС (область применения, объекты оценивания)
• Контроль и оценка результатов практики (текущий контроль, виды работ, критерии оценки)
• Требования к предоставлению отчетных материалов Объекты оценивания (результаты практики):
✓ Оценка направлена на развитие пяти профессиональных компетенций (ПК 4.1 – 4.5):
• ПК 4.1 – организация работы трудового коллектива по ведению процессов на стадиях производства
• ПК 4.2 – осуществление мероприятий по мотивации и стимулированию персонала
• ПК 4.3 – инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий
• ПК 4.
4 – контроль выполнения производственных заданий на всех стадиях технологического процесса
• ПК 4.5 – ведение отчетной документации по результатам производственного контроля
✓ Также оцениваются общие компетенции (ОК 2, ОК 4, ОК 5, ОК 7, ОК 9):
• Использование современных средств поиска и анализа информации
• Эффективное взаимодействие в коллективе и команде
• Осуществление устной и письменной коммуникации
• Содействие ресурсосбережению и действиям в чрезвычайных ситуациях
• Пользование профессиональной документацией Виды работ на практике и проверяемые результаты:
✓ Студент выполняет следующие виды управленческой деятельности:
• Оперативное планирование работы структурного подразделения
• Планирование и выполнение работ исполнителями
• Организация работы трудового коллектива
• Контроль и оценка результатов выполнения работ исполнителями
• Документационное обеспечение управления
✓ В ходе практики студент приобретает практический опыт:
• Контроля соблюдения регламентов и стандартов
• Организации рабочих мест и обеспечения ресурсами
• Взаимодействия со службами и подразделениями
• Разработки и презентации различных видов меню
• Составления калькуляции стоимости готовой продукции
• Планирования, организации, контроля и оценки работы подчиненного персонала
• Составления графиков работы, обучения и инструктирования сотрудников
• Управления конфликтными ситуациями и мотивации персонала
• Предупреждения хищений и нарушений трудовой дисциплины
• Ведения учетно-отчетной документации и организации документооборота Формы контроля и отчетности:
✓ Текущий контроль включает:
• Ежедневный контроль посещаемости
• Наблюдение за выполнением видов работ
• Контроль качества выполнения работ (уровень овладения ПК и ОК фиксируется в аттестационном листе руководителя от предприятия)
• Контроль ведения дневника практики
• Контроль сбора материалов для отчета
✓ Промежуточная аттестация проводится в форме зачета при условии:
• Положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия
• Положительной производственной характеристики (отзыва)
• Полноты и своевременности представления дневника и отчета Критерии оценки:
✓ Для каждой компетенции предусмотрена четырехуровневая шкала:
• "Отлично" – сформировано полное умение
• "Хорошо" – сформировано значительное умение
• "Удовлетворительно" – частично сформировано умение
• "Неудовлетворительно" – умение не сформировано
✓ Итоговая оценка за практику:
• "Зачтено" – все виды работ выполнены, документы оформлены правильно, отзыв положительный
• "Не зачтено" – виды работ выполнены не в полном объеме, документы оформлены с нарушениями, есть критические замечания Требования к отчетным материалам:
✓ По итогам практики студент предоставляет:
• Аттестационный лист от руководителя практики от предприятия
• Производственную характеристику (отзыв)
• Дневник прохождения практики
• Отчет, подписанный руководителями от предприятия и университета
• Приложения, подтверждающие практический опыт (фотографии, графические материалы, образцы изделий, собранные документы) Практическая направленность:
✓ Документ ориентирован на формирование управленческих навыков, необходимых для руководства производственным коллективом.
✓ Акцент на практическом применении знаний по организации труда, мотивации, контролю и документообороту.
✓ Подготовка студентов к выполнению функций мастера, начальника смены или технолога на предприятиях биотехнологической и пищевой промышленности.
✓ Развитие навыков работы с персоналом, планирования и отчетности.
✓ Формирование компетенций по обеспечению эффективности, качества и дисциплины на производстве.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Фонд оценочных средств по производственной практике в рамках ПМ.05 "Выполнение работ по освоению одной или нескольких профессий, должностей служащих. Лаборант химического анализа" для специальности 19.02.15 Биотехнология пищевой промышленности Общая характеристика документа:
Документ представляет собой фонд оценочных средств (ФОС) для проведения промежуточной аттестации по производственной практике профессионального модуля ПМ.05. Он устанавливает структуру, содержание, порядок контроля и критерии оценки результатов практики, направленной на освоение рабочей профессии лаборанта химического анализа в условиях реального производства. Структура и содержание документа:
✓ Документ включает три основных раздела:
• Паспорт ФОС (область применения, объекты оценивания)
• Контроль и оценка результатов практики (текущий контроль, виды работ, критерии оценки)
• Требования к предоставлению отчетных материалов Объекты оценивания (результаты практики):
✓ Оценка направлена на развитие шести профессиональных компетенций (ПК 2.1 – 2.6), которые являются общими для данного модуля и модуля ПМ.02:
• ПК 2.1 – подготовка сырья и материалов к процессу производства
• ПК 2.2 – оценка качества сырья и материалов
• ПК 2.3 – техническое обслуживание испытательного лабораторного оборудования
• ПК 2.
4 – подготовка проб, материалов и оборудования для лабораторных исследований
• ПК 2.5 – проведение лабораторных исследований по обеспечению качества
• ПК 2.6 – использование компьютеров и специализированного ПО для обработки данных
✓ Также оцениваются общие компетенции (ОК 2, ОК 4, ОК 5, ОК 7, ОК 9). Виды работ на практике и проверяемые результаты:
✓ В ходе практики студент выполняет функции лаборанта химического анализа и приобретает практический опыт:
• Организации рабочего места в лаборатории
• Подготовки основного и вспомогательного лабораторного оборудования к работе
• Работы с химической посудой, реактивами и материалами в соответствии с требованиями технологической документации
• Хранения химических реактивов и проб в соответствии со стандартами
• Мытья и дезинфекции химической посуды для различных видов анализа
• Приготовления растворов заданной концентрации и питательных сред
• Отбора проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции по точкам контроля
• Настройки и калибровки лабораторного оборудования
• Поддержания оборудования в исправном состоянии
• Расчета количества реактивов и расходных материалов
• Анализа рабочего задания и требований технологической документации Формы контроля и отчетности:
✓ Текущий контроль включает:
• Ежедневный контроль посещаемости
• Наблюдение за выполнением видов работ
• Контроль качества выполнения работ (уровень овладения ПК и ОК фиксируется в аттестационном листе)
• Контроль ведения дневника практики
• Контроль сбора материалов для отчета
✓ Промежуточная аттестация проводится в форме зачета при условии:
• Положительного аттестационного листа от руководителя практики от предприятия
• Положительной производственной характеристики (отзыва)
• Полноты и своевременности представления дневника и отчета Критерии оценки:
✓ Для каждой компетенции предусмотрена четырехуровневая шкала:
• "Отлично" – сформировано полное умение
• "Хорошо" – сформировано значительное умение
• "Удовлетворительно" – частично сформировано умение
• "Неудовлетворительно" – умение не сформировано
✓ Итоговая оценка за практику:
• "Зачтено" – все виды работ выполнены, документы оформлены правильно, отзыв положительный
• "Не зачтено" – виды работ выполнены не в полном объеме, документы оформлены с нарушениями, есть критические замечания Требования к отчетным материалам:
✓ По итогам практики студент предоставляет:
• Аттестационный лист от руководителя практики от предприятия
• Производственную характеристику (отзыв)
• Дневник прохождения практики
• Отчет, подписанный руководителями от предприятия и университета
• Приложения, подтверждающие практический опыт (фотографии, графические материалы, образцы изделий, собранные документы) Практическая направленность:
✓ Документ ориентирован на формирование навыков работы в качестве лаборанта химического анализа на биотехнологических и пищевых производствах.
✓ Акцент на практическом применении знаний по подготовке и проведению лабораторных исследований.
✓ Подготовка студентов к выполнению профессиональных задач по контролю качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
✓ Развитие навыков работы с оборудованием, реактивами и документацией.
✓ Формирование компетенций по обеспечению безопасности труда и соблюдению санитарных норм в лаборатории.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
