□

Учебно-методические комплексы

для преподавателей СПО



МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации: УМК
Перейти в другой раздел:
Практические занятия по МДК.06.01 «Управление структурным подразделением организации» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Документ представляет собой методическое пособие для выполнения практических работ студентами.
Цели и задачи:
✓ Приобретение практических навыков по построению организационных структур управления, принятию управленческих решений, анализу конфликтных ситуаций и расчету экономических показателей.
✓ Формирование умений использовать справочную документацию и специальную литературу.
✓ Развитие познавательных способностей и исследовательских умений студентов.
Структура и содержание:
1. Пояснительная записка и методические указания к практическим работам.
2. Перечень практических работ (17 работ).
3. Содержание практических работ:
✓ Построение организационных структур организации.
✓ Принятие управленческого решения в зависимости от сложившейся ситуации.
✓ Выявление лидерских качеств (тесты «Лидерство» и «Кто Вы: администратор или лидер?»).
✓ Решение конфликтных ситуаций в управлении.
✓ Составление табеля учета рабочего времени и баланса рабочего времени.
✓ Изучение структуры и содержания бизнес-плана.
✓ Расчет налоговой базы и исчисление налогов (ЕНВД, УСН).
✓ Расчет показателей использования основных и оборотных средств.
✓ Расчет прибыли и рентабельности предприятия.
✓ Расчет заработной платы различным категориям работников.
✓ Расчет удержаний из заработной платы.
✓ Расчет расхода сырья, нормы выхода полуфабрикатов и готовых изделий из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей.
✓ Составление калькуляции и установление цен на готовую кулинарную продукцию.
✓ Составление документации учета реализации и отпуска готовой продукции.
Методические указания:
Включают цели, оснащение, контрольные вопросы, методические указания и задачи для решения по каждой практической работе.
Справочный аппарат:
Список рекомендуемой литературы.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅ Советско-Гаванский промышленно-технологический техникум
Методические рекомендации обучающимся по выполнению самостоятельных работ по МДК.06.01 «Управление структурным подразделением организации» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (базовая подготовка)
Документ представляет собой методическое пособие для организации внеаудиторной самостоятельной работы студентов.
Цели и задачи:
✓ Приобретение новых знаний и умение самостоятельно их приобретать.
✓ Закрепление и уточнение знаний, выработка умения применять их в решении учебных и практических задач.
✓ Формирование общих и профессиональных компетенций (ПК 1–5, ОК 1–9).
✓ Развитие творческого характера и умения применять знания в усложненной ситуации.
Структура и содержание:
1. Пояснительная записка и задания для самостоятельной работы (5 разделов, общая трудоемкость — 42 часа).
2. Разделы и темы программы:
✓ Планирование выполнения работ исполнителями (структура производства, оперативное планирование, разработка производственной программы мясного цеха, составление меню, организация кондитерского цеха).
✓ Организация работы трудового коллектива (организация труда персонала, классификация затрат рабочего времени, теории принятия управленческих решений, оформление заборного листа).
✓ Ведение учетно-расчетной документации (учет товарных операций, материальная ответственность, инвентаризация, отчеты по товарным операциям).
✓ Планирование основных показателей производства (экономика финансово-хозяйственной деятельности, издержки производства, виды цен, методы ценообразования, оборотные активы, доходы и прибыль, рентабельность).
Методические указания:
Включают рекомендации по составлению конспектов, схем, докладов, рефератов, презентаций, заполнению документации (акт на выпуск продукции, дневной заборный лист) и критерии оценки для каждого вида работы.
Справочный аппарат:
Список основной и дополнительной литературы, интернет-ресурсов. Приложения с бланками документов и требованиями к оформлению докладов и рефератов.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅ Советско-Гаванский промышленно-технологический техникум
 
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
Самозанятый: Стешенко Светлана Николаевна ИНН: 231408226339

Актуальная версия — 2026
Сайт сделан на SiNG cms © 2010-2026