□

Учебно-методические комплексы

для преподавателей СПО



Производственная практика: УМК
Перейти в другой раздел:
Рабочая программа производственной практики по специальности 35.02.10 Обработка водных биоресурсов.
Тип документа: Рабочая программа производственной практики (включает практику по профилю специальности и преддипломную практику).
Статус документа: Утвержден и введен в действие с 2021 года.
Цель программы: Формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций; приобретение практического опыта по каждому из видов профессиональной деятельности в рамках освоения профессиональных модулей; сбор материалов для выполнения выпускной квалификационной работы.
✓ Основные разделы документа:
1. Паспорт программы производственной практики.
Результаты освоения производственной практики.
Структура и содержание производственной практики.
Условия реализации программы производственной практики.
Контроль и оценка результатов освоения программы производственной практики.

Ключевые параметры практики:
▪ Общая трудоемкость: 22 недели (792 часа).
▪ Форма проведения: Концентрированно, на рыбообрабатывающих предприятиях.
▪ Этапы практики: Практика по профилю специальности (18 недель / 648 часов) и преддипломная практика (4 недели / 144 часа).
▪ Итоговая аттестация: Зачет (на основании отчета, дневника и характеристики).
Структура и содержание практики (основные разделы и трудоемкость):
✓ Раздел 1. Производство пищевой продукции из водных биоресурсов (324 часа / 9 недель).
✓ Раздел 2. Производство кормовой и технической продукции из водных биоресурсов (144 часа / 4 недели).
✓ Раздел 3. Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов (180 часов / 5 недель).
✓ Раздел 4. Управление деятельностью по производству продукции из водных биоресурсов (144 часа / 4 недели).
Основные виды деятельности в рамках разделов:
▪ По разделу 1: Организация работы на предприятии; заготовка, транспортирование, хранение и первичная обработка сырья; эксплуатация оборудования; производство охлажденной, мороженой, соленой, копченой, вяленой продукции, пресервов и консервов; контроль качества и анализ брака.
▪ По разделу 2: Производство кормовой рыбной муки и технической продукции (рыбий жир); контроль производства и качества; оформление документации.
▪ По разделу 3: Производство кулинарных изделий и полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов (включая изделия из фарша); контроль качества.
▪ По разделу 4: Управление структурным подразделением; контроль работы исполнителей; анализ деятельности организации (затраты, простои, эффективность производства).
Формируемые компетенции (согласно ФГОС):
▪ Общие компетенции (ОК): ОК 1 – ОК 10 (понимание значимости профессии, организация деятельности, работа в команде, обеспечение безопасных условий труда).
▪ Профессиональные компетенции (ПК): ПК 1.1 – ПК 4.5 (планирование и организация технологических процессов производства пищевой, кормовой, технической продукции и кулинарных изделий; контроль качества; эксплуатация оборудования; управление работами и документацией).
Условия реализации:
✓ Материально-техническое обеспечение: осуществляется на базе рыбообрабатывающих предприятий, имеющих необходимые производственные цеха и лаборатории.
✓ Информационное обеспечение: включает основную и дополнительную литературу, электронные образовательные ресурсы, периодические издания (журналы «Рыбное хозяйство», «Русская рыба» и др.).
✓ Кадровое обеспечение: преподаватели и инструкторы, имеющие высшее профильное образование и опыт практической работы по специальности.
☀ Ознакомиться с документом можно на официальном сайте учебного заведения ☀
✅ Санкт-Петербургский морской рыбопромышленный колледж
 
Новинки
Нет содержания для этого блока
Все права на документы принадлежат их правообладателям. Ссылки ведут на официальные источники
Самозанятый: Стешенко Светлана Николаевна ИНН: 231408226339

Актуальная версия — 2026
Сайт сделан на SiNG cms © 2010-2026